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時間：2023-03-08 16:38:31 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
買了豬肚也買了雞想要煲湯喝的，這個豬肚雞要怎么煲湯才好喝的？豬肚雞這種食材喝了之后可以為身體補充什么營養(yǎng)？
豬肚煲雞湯
春節(jié)必備～豬肚煲雞湯，湯汁濃郁鮮美，營養(yǎng)豐富，喜歡快來試試吧！
原料：草雞半只、豬肚一個、鹿茸菇適量、姜適量、食用油少許、鹽適量、胡椒粉適量。
做法步驟：
第1步、豬肚用鹽，面粉搓洗干凈，焯水切成小段，姜片備用。
第2步、土雞清洗干凈，剁塊備用。
第3步、鹿茸菇清洗干凈備用。
第4步、熱鍋入油，放入姜片煸香。
第5步、放入豬肚翻炒一分鐘。
第6步、放入雞塊翻炒出香味。
第7步、準備砂鍋小火預(yù)熱，放入炒好的豬肚，雞塊。
第8步、放入適量開水大火燒開轉(zhuǎn)中火煲。
第9步、菌菇放入煲四十五分鐘。
第10步、煲至湯汁濃白時，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味。
豬肚雞屬于客家菜系，豬肚雞的營養(yǎng)價值有：補中益氣、健脾開胃、增強免疫力等，對于產(chǎn)后體虛或者是氣血虛弱的人群，都有一定的調(diào)理效果。
1、補中益氣：補中益氣是因為豬肚雞里面的營養(yǎng)價值比較豐富，含有人體不可缺少的營養(yǎng)成分，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等，而且豬肚是屬于溫性的食物，味道是比較鮮美的，對于氣虛或者是血虛都有一定的調(diào)理作用，起到補中益氣的功效。
2、健脾開胃：健脾開胃主要是因為豬肚雞的營養(yǎng)比較全面，是屬于一種養(yǎng)生的食物，雞肉里面的膳食纖維和氨基酸含量比較高，而且熱量比較低，豬肚的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高，兩種食物搭配以后能夠起到健脾開胃的作用。
3、增強免疫力：增強免疫力主要是因為雞肉和豬肚里面的營養(yǎng)比較高，通過進食以后可以給人體補充所需要的營養(yǎng)成分，能起到增強免疫力的作用，而且還可以提高抵抗力，特別是適合產(chǎn)后體質(zhì)虛弱或者是氣血比較虛弱，通過進食豬肚雞能夠促進身體更快的恢復，但不可以一次性吃太多，以免對腸胃造成負擔。
豬肚雞中的雞沒有強制性要求一定要用什么雞,想要滋補作用強一些,可以用農(nóng)家養(yǎng)的土雞、烏雞之類的;想要肉質(zhì)細膩、肉質(zhì)飽滿,可以選擇三黃雞、清遠麻雞之類的雞,只是需要注意,買的雞要可以放在豬肚中,因此建議買一個小一點的雞,不建議買幾年的老雞,在豬肚中不容易煲爛。
豬肚雞是廣東省的特色菜。
是廣東客家地區(qū)比較流行的食物，含有濃郁的藥材和胡椒香氣。豬肚里含有很多元素如鈣、鉀、鈉等，和營養(yǎng)成分維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪等，吃了對人體有很多好處。豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或者用牙簽扎好兩頭。
豬肚包雞是屬于客家菜系，也叫豬肚煲雞、鳳凰投胎，在廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶比較流行，是廣東客家地區(qū)辦酒席必須會準備的餐前用湯，湯里濃中帶清。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
對于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人，如果適當食用豬肚，會有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。但是豬肚含有的油脂和膽固醇的量比較多，還是要適當食用的。血稠的人就不建議吃。
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