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時(shí)間：2022-12-12 14:36:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
本來霉豆腐都腌制好了，但是不知道是放的久了還是沒保存好，這個(gè)霉豆腐吃起來竟然有股酸味，這有什么方法可以去除的嗎？霉豆腐壞了會(huì)出現(xiàn)什么樣的癥狀？
霉豆腐吃起來有點(diǎn)酸，可能為變質(zhì)所致，建議及時(shí)丟棄。如果機(jī)體已經(jīng)攝入，建議及時(shí)就診，并在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下通過洗胃、藥物治療等多種方法進(jìn)行補(bǔ)救。
主要表現(xiàn)為發(fā)霉，用手觸摸可能還會(huì)有黏膩感，有一股異味，味道聞起來是酸酸的。變質(zhì)的豆腐是不可以吃的，如果吃變質(zhì)的豆腐很可能會(huì)引起食物中毒，會(huì)導(dǎo)致腹部疼痛以及惡心和嘔吐等癥狀，要吃新鮮的豆腐，新鮮的豆腐是乳白色或者是淡黃色的。
霉豆腐發(fā)紅色的霉可以吃。霉豆腐屬于徽州毛豆腐的一種，是由新鮮豆腐經(jīng)過發(fā)酵、油煎制成的，發(fā)紅的霉豆腐又叫紅霉豆腐，是可以吃的。若是出現(xiàn)了其他的顏色就不能夠再吃了，若誤食變質(zhì)霉豆腐，需要馬上做相關(guān)處理。
紅霉豆腐也屬于霉豆腐的一種，因?yàn)殡缰频倪^程加了紅曲而出現(xiàn)這種顏色，并不是因?yàn)樽冑|(zhì)而變色，且在正常腌制過程中，豆腐總是會(huì)出現(xiàn)顏色加深的現(xiàn)象，這是正常的。但霉豆腐是腌制食品，十分容易被微生物污染，若是出現(xiàn)了黑色、白色、褐色等等就不能再吃了，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間腌制而又變質(zhì)的霉豆腐含有致癌物質(zhì)如亞硝酸鹽，吃了對(duì)人體有損害。若是誤食了變質(zhì)霉豆腐，則馬上大量喝水，加速新陳代謝，加速有害物質(zhì)排出，并少吃或不吃辛辣刺激的食物，減少胃腸道損害。
霉豆腐需要的調(diào)料其實(shí)也就是幾種而已，也不是很多，例如花椒、鹽、雞精、調(diào)和油，而這些調(diào)料還是不錯(cuò)的，總而言之還是挺受到人們歡迎的，如果想要自己制作的情況下，那么就要好好的學(xué)習(xí)按照步驟一步一步去完成去做出來，也是挺不錯(cuò)的一種選擇了。
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