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時(shí)間：2022-12-01 09:03:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
本來想買點(diǎn)蝦仁做減脂餐吃的，但是這個(gè)蝦仁化凍之后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)臭味，這樣的蝦仁還能在繼續(xù)吃嗎？要是腌制一下的話味道會(huì)不會(huì)減淡很多的？
蝦仁聞起來臭臭的一般不能吃，通常說明蝦仁出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，如果繼續(xù)食用，就可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。
蝦仁是比較常見的海鮮類食物，含有一定的蝦青素以及蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)吃蝦仁，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需要的部分營(yíng)養(yǎng)，但蝦仁容易受到細(xì)菌等微生物污染，如果蝦仁沒有及時(shí)放進(jìn)冰箱存放，就有可能會(huì)受到細(xì)菌等微生物污染，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分被分解腐蝕，從而出現(xiàn)變質(zhì)，而蝦仁就會(huì)出現(xiàn)味道發(fā)臭、發(fā)黏的情況，所以蝦仁聞起來臭臭的一般不能吃，如果繼續(xù)食用，就有可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒反應(yīng)，不利于身體健康。
在日常生活中，建議人群選擇新鮮的蝦仁進(jìn)行食用，如果蝦仁沒有食用完，也要及時(shí)放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏保存，能夠延長(zhǎng)其保存期，從而避免出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
炒蝦仁時(shí)需要腌制。
????? 要想讓蝦仁達(dá)到晶瑩透明的效果，那腌制方法當(dāng)然與一般的碼味上漿方法有所不同，這里所說的腌制，實(shí)際上是對(duì)蝦仁在碼味上漿前的處理。我們平常見到的蝦仁來源有兩種，一種是冰凍的成品蝦仁，多呈粉紅色或青灰色；一種是鮮蝦剝殼取得的蝦仁，多呈淡青色。
沒有腌制過的蝦仁，質(zhì)地較軟，腥味較重，直接用其制作菜肴，效果往往不好，尤其是在制作“水晶蝦球”、“油泡蝦球”、“蝦餃”等菜點(diǎn)時(shí)，由于對(duì)成菜的顏色和質(zhì)地更為講究，所以腌蝦采用哪種方法就顯得很重要了 要想蝦仁晶瑩透明、有彈性，腌制時(shí)，食粉和枧水是必不可少的用料。
蝦仁一般下鍋翻炒3分鐘左右就熟透了，蝦仁炒熟后，顏色會(huì)變紅，蝦仁一定要炒熟才能夠食用，蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，而且蝦仁味道也非常美味。
蝦仁解凍后，放冷藏一夜是否還能吃，需要根據(jù)蝦仁的具體情況進(jìn)行判斷。如果蝦仁解凍后，放冷藏一夜，沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般可以正常進(jìn)食，如果出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，則不能進(jìn)食。
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