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時(shí)間：2022-11-14 15:49:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
想吃番茄火鍋了，這好屋里還剩下不少番茄不知道用來(lái)做火鍋底料的話好不好吃，這個(gè)番茄鍋要怎么做好吃呢?要是想番茄鍋的味道正宗的話用什么番茄是比較好的？
準(zhǔn)備4個(gè)番茄，桂皮、八角、花椒、香葉，制作成香料包，燉煮2小時(shí)。
番茄十字切開(kāi)，煮熟后切成泥狀。
牛骨高湯慢燉10分鐘，放入甜玉米、香菇、鹽，煮10分鐘。
番茄鍋底完成后，準(zhǔn)備鹽、雞蛋清、牛肉，手上抹少許食用油，捏香菇牛肉丸。
將香菇牛肉丸加入火鍋底料中，煮熟，即可開(kāi)吃。
番茄有兩種，一種是粉色的，一種是大紅色的，做海底撈番茄鍋底最好選用大紅色的。大紅色番茄汁水多，更適合做湯。粉色番茄肉質(zhì)緊實(shí)，湯汁少，更適合炒著吃。
番茄火鍋是不辣的哦
要做這個(gè)番茄火鍋湯底，首先自然需要準(zhǔn)備的就是番茄了，準(zhǔn)備好三個(gè)左右的番茄，個(gè)頭不需要太大了，之后直接將它的身上花上十字刀口，花好了之后放入鍋里去焯水，差不多半分鐘的樣子就撈起來(lái)，之后將番茄的皮給剝掉。
可以放一些生姜。生姜不但是調(diào)味的作用,還能防止人上火。生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
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