時間：2016-09-02 15:20:23 編輯：5號網-zhaowei 6684
秋季是吃螃蟹最好的季節(jié)，各種螃蟹紛紛上市。在吃螃蟹的過程中，很多人都會疑惑：螃蟹上面黃黃的是什么東西。其實這是螃蟹籽，就是大家所說的蟹黃。那么，螃蟹籽究竟可不可以吃呢？
螃蟹籽當然可以吃，螃蟹籽就是俗稱的蟹黃，營養(yǎng)很豐富的。另外吃螃蟹籽的同時要注意去掉旁邊黑色的胰臟，那些有雜質，不適合吃。吃蟹黃時配上黃酒和醋，味道會更好。
蟹籽豆腐的原料：內脂豆腐一塊、蟹籽（飛魚卵）適量
蟹籽豆腐的配料：西蘭花
蟹籽豆腐的調料：精鹽、雞精適量，香菇汁一碗。
1、內脂豆腐、蟹子、香菇汁準備好；
2、先將內脂豆腐打成2薄片，裝盤后放入蒸鍋蒸10分鐘；
3、將香菇汁加入適量生粉和精鹽雞精，火上加熱勾成薄芡；
4、豆腐蒸好后，灑上蟹籽，并澆上薄芡裝飾蔬菜即可上桌。
1、制作假蟹黃需要比較長的時間，所以不妨一次多做一些存放起來。
2、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質都溶在水中，這個汁水就拿來做薄芡的；
3、切豆腐的時候要小心，注意用力，不要把豆腐切爛了。
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