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時(shí)間：2022-02-28 13:56:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 59
好久沒吃綠豆糕了，但是現(xiàn)在不是吃綠豆糕的時(shí)候所以就買了一些材料回來自己制作，在制作糯米糕的時(shí)候需不需要加糯米粉的？在用油方面是加黃油比較好還是加植物油比較好？
制作綠豆糕的時(shí)候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看個(gè)人的喜好。制作綠豆糕的時(shí)候添加糯米粉會(huì)增加食材的韌性，這樣吃起來更加豐富一些。如果喜歡吃傳統(tǒng)口味的綠豆糕，那么只用綠豆粉制作綠豆糕就可以了。
在做綠豆糕的時(shí)候人們一般用的都是黃油，因?yàn)橛命S油做出來的綠豆糕豆腥味兒不重，如果用植物油做綠豆糕的話，那么做出來的綠豆糕有可能豆腥味兒就會(huì)特別重，所以很多人在做綠豆糕的時(shí)候都會(huì)選擇用黃油。
綠豆糕是涼性的，綠豆性味：甘，涼。功效：清熱解毒，消暑，利水。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒。
營(yíng)養(yǎng)專家說，綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，但三類人不適合飲用。
一類是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
二類是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
三類是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。
綠豆糕中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維，不飽和脂肪酸,碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，另外，其中的維生素含量也不少，例如，維生素C、維生素E、維生素A，維生素,具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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