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金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別？金枕頭榴蓮怎么挑？

時(shí)間：2016-08-30 08:36:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 35602

榴蓮是東南亞的特產(chǎn)，有很多品種。金枕頭是泰國(guó)比較出名的一種榴蓮，在中國(guó)也很受歡迎。那么，金枕頭與一般的榴蓮有什么區(qū)別呢？榴蓮有哪些品種呢？為什么這么多人喜歡吃金枕頭榴蓮呢？

金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別？金枕頭榴蓮怎么挑？

常見(jiàn)的榴蓮品種

金枕頭:肉多,甜味高,水分多,多吃容易膩,果肉呈淡黃色,經(jīng)常其中有一瓣比較大,稱(chēng)為“主肉”,因?yàn)闅馕恫惶珴?很適合初嘗者。一般水果店都有賣(mài)(也只有這個(gè)可以賣(mài)),是最常見(jiàn)的榴蓮品種,一般是七八成熟從樹(shù)上采摘下來(lái),運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)銷(xiāo)售。所以,經(jīng)常在水果店里買(mǎi)到“永遠(yuǎn)都放熟不了”的榴蓮(因?yàn)槿思冶徽聛?lái)的時(shí)候,生熟已經(jīng)被決定了,就是生的!)。

蘇丹王榴蓮,是比較大眾的馬來(lái)西亞榴蓮,榴蓮味道濃郁,質(zhì)地比較干,甜味適中,不容易膩口,但是核比較大,價(jià)格較為親民;蘇丹王的核大的能?chē)標(biāo)廊?有些能占果肉一半的重量,所以,買(mǎi)D24最好直接買(mǎi)純果肉。

紅肉榴蓮,榴蓮肉個(gè)頭小,是馬來(lái)西亞主流的榴蓮品種,甜度高,核小肉厚,呈金黃色,略偏紅。D101偏向于紅肉型的榴蓮,口味與D24,D197有明顯不同,有草藥的味道。純紅肉的榴蓮,草藥味更重,甚至?xí)蓄?lèi)似汽油的味道,反正紅肉榴蓮先生接受不了。

貓山王榴蓮,是馬來(lái)西亞頂級(jí)的榴蓮品種,有榴蓮之王的美譽(yù),回味甘甜,榴蓮味最濃,有奶油味,呈姜黃色,果肉擁有凝脂似的質(zhì)感,層次豐富,嫩滑細(xì)致,外形,色澤,肉質(zhì)近乎完美。純甜味的貓山王不算極品,甜中帶苦才是。貓山王產(chǎn)量很小,在馬來(lái)西亞是屬于超珍貴的品種,被限制出口,是國(guó)內(nèi)吃到的品質(zhì)最高的榴蓮。先生第一次吃貓山王時(shí),“驚為天物”,很長(zhǎng)一段時(shí)間里,都不愿意再吃金枕頭。

金鳳：據(jù)說(shuō)口味比D24重,也有人稱(chēng)它為超越貓山王的唯一存在。

金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別？金枕頭榴蓮怎么挑？

金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別

榴蓮有青尼、金枕等品種，以金枕為最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特點(diǎn)。

辨認(rèn)榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍，其它品種的榴蓮肚臍是凹進(jìn)去的，金枕的肚臍是凸出來(lái)的。我國(guó)市面上的榴蓮以金枕居多，夏天大量上市，到冬天個(gè)別地方會(huì)出現(xiàn)青尼榴蓮。

挑選榴蓮時(shí)不妨先用嗅覺(jué)，好的品種氣味濃烈，無(wú)酸味，果柄處氣味最濃，以七八成熟為佳。嗅了以后還要聽(tīng)，將榴蓮舉至耳旁用力搖，如果有細(xì)微的響聲發(fā)出來(lái)，表示榴蓮肉厚核薄，是上品。如果響聲太大，說(shuō)明榴蓮核太大，不中吃。若嗅時(shí)無(wú)香而搖時(shí)又無(wú)聲，那么這榴蓮多半是半生不熟的，不要購(gòu)買(mǎi)。此外，榴蓮以外形多丘陵?duì)畹臑樯线x，因?yàn)槊總€(gè)丘陵?duì)罾锩鏁?huì)棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵?duì)钶^多的就可保證有較多的果肉。

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