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時(shí)間：2016-08-29 10:59:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1414
毛雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在市面上很多推廣毛雞蛋的人員都這樣評(píng)價(jià)，可是毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?今天5號(hào)網(wǎng)小編就來為您解答！
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。
旺雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
新鮮的活胎毛雞蛋可以吃。
活胎毛雞蛋相對(duì)來說，受寄生蟲、細(xì)菌、真菌污染的可能性小，半蛋半雞營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，是風(fēng)味獨(dú)特的美食，成年人偶爾吃吃是沒問題的。
鑒別時(shí)可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮;
還可以通過晃動(dòng)來看。好蛋搖晃時(shí)，沒有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋。
另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。
而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大。
由于毛雞蛋里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。
尤其對(duì)于兒童、青少年來說，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，有可能會(huì)影響到身體發(fā)育。
經(jīng)藥物專家測(cè)定，毛雞蛋幾乎100%，含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因?yàn)槭秤煤笠装l(fā)生中毒，引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由于胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發(fā)生食物中毒。
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