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烏梅是話梅嗎烏梅是發(fā)物嗎

時間：2021-11-17 08:39:09 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 0

烏梅是一種非常有營養(yǎng)的食物，我們吃了之后對身體是有一定好處的，但很多人都認(rèn)為烏梅就是話梅，那么我們便要了解一下烏梅是話梅嗎？烏梅是發(fā)物嗎？

烏梅是話梅嗎

不是。1、原材料區(qū)別：烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。話梅是芒種后采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經(jīng)過加工腌制而成。

2、功效區(qū)別：烏梅干有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長了，口干舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去。

3、制作工藝區(qū)別：梅子以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干，曬干后用清水漂洗，再曬干，然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

4、種植區(qū)域區(qū)別：我國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。詔安自古就有種植青梅，2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點(diǎn)榮獲國家林業(yè)局評定的“中國青梅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號，詔安話梅就是其中之一。

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烏梅是發(fā)物嗎

烏梅不屬于發(fā)物，發(fā)物是指營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，或者是容易可以引起某種疾病食物，或者可以加重原發(fā)疾病的食物。發(fā)物包括水產(chǎn)品，例如魚蝦蟹類等，因為水產(chǎn)品一般含有組織胺，可能引發(fā)水腫。發(fā)物還包括，含有可能對人體引發(fā)過敏的異體蛋白類食物，例如蛋類、豬頭肉等。發(fā)物還包括菌類，例如蘑菇、香菇等，可能引發(fā)頭痛或皮膚潰瘍。但處于正在發(fā)育期的小孩不宜食用烏梅。我們都知道剛吃烏梅的時候會感覺嘴里有一股很強(qiáng)烈的酸澀刺激感，還正在發(fā)育的小孩子腸胃功能發(fā)育不完善，烏梅的這種酸澀感會刺激小孩的腸胃，過多的酸性物質(zhì)也容易對小孩幼嫩的腸胃造成腐蝕，因此不建議正處于發(fā)育期的小孩食用烏梅。女性在月經(jīng)期間以及分娩前后需要慎用。中醫(yī)上有說，烏梅具有止血的功效，女性在經(jīng)期和分娩前后不宜食用的原因也正是如此。

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烏梅是藥材嗎

是，烏梅屬于中藥，一般中藥店里面有。也可以在超市買到。烏梅有緩解嘔吐，澀腸止瀉，止咳止渴的功效。但是有便秘的少吃，胃酸患者少吃。烏梅屬于收澀藥，其藥性酸、澀、平，歸于肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止咳、安蛔止痛的功效。此藥在臨床上可以用來治療久咳、久瀉、久痢等疾病；還可以用來治療虛熱消渴等疾病。此外，對于蛔厥腹痛、嘔吐、四肢厥冷等病癥，也有一定的治療效果。此藥可以用來治療久咳疾病。對于肺虛久咳少痰或者是干咳無痰等疾病，可以配伍罌粟殼、杏仁等一同使用。此藥可以用來治療久瀉、久痢等疾病，可以配伍肉豆蔻、訶子等一同使用，如固腸丸。此藥可以用來治療虛熱消渴等疾病。對于消渴等疾病，可以單用此藥煎服使用，也可以配伍天花粉、葛根、人參等一同使用。

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烏梅是堿性食物嗎

烏梅是堿性食物。食物是酸性還是堿性，并不是以味道來區(qū)分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量，采用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸堿性。一般來說，酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內(nèi)形成堿的無機(jī)鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素占優(yōu)勢的食物，可使體液表現(xiàn)為堿性的食品。