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麒麟果的營養(yǎng)價值 麒麟果的功效與作用

時間：2016-08-25 15:08:08 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 10188

黃色火龍果？no！他有一個霸氣的名字叫做麒麟果呢！今天5號網(wǎng)小編就來為您介紹一下，麒麟果的營養(yǎng)價值和麒麟果的功效與作用是什么？

麒麟果的功效與作用

1.麒麟果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

2.麒麟果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3.麒麟果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4.麒麟果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌等功效。

5.麒麟果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。

6.麒麟果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

7.麒麟果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。

麒麟果的營養(yǎng)價值

每一百克麒麟果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。麒麟果性甘平,主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀。

麒麟果的口感

麒麟果的果肉肉質(zhì)極其細膩，味如初戀情人，甜度達到18度，與甘蔗相當。并帶有天然的芳香味，入口后口感極佳!細致滑如燕窩，味道清甜，又可叫燕窩果，屬水晶肉質(zhì)。

麒麟果的禁忌

1.氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人群應(yīng)少食。

2.麒麟果中富含植物性白蛋白，過敏體質(zhì)的孕婦要慎食。

3.女性月經(jīng)期間不宜食用麒麟果，以免行經(jīng)不暢。

4.女性體質(zhì)虛冷者，亦不宜進食太多麒麟果。

5.現(xiàn)吃現(xiàn)買麒麟果屬熱帶水果，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如需保存，則應(yīng)放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質(zhì)。

6.麒麟果不宜與牛奶同食，以免影響消化。

7.麒麟果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。

8.有面色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的虛寒體質(zhì)者不宜多食。

9.麒麟果雖然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干凈，再切開食用，以免病菌污染。

麒麟果皮的吃法

榨汁：麒麟果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰柜里口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

涼菜：把麒麟果皮剝下來，切成絲放到盤子里，放入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。

注：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其營養(yǎng)價值。

麒麟果的保存

在常溫下可保存15天以上，若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，保存時間更可長達一個月以上。但在高溫季節(jié)，麒麟果收獲后必須置于陰涼處晾涼散熱，并進行冷藏以利于保鮮。

麒麟果是熱帶水果，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，有朋友習慣將切開后吃剩的一半麒麟果放在冰箱里儲藏，其實這種保存方法是不科學的。由于長期生長在熱帶、亞熱帶地區(qū)，受生長氣候條件影響，麒麟果害怕低溫，放在冰箱里之后容易被凍傷，果皮會發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點。不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)，再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。

因此，像麒麟果等熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用。

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