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時(shí)間：2021-03-26 07:59:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 152
椰子肉的顏色是什么樣的一般都是白色的，不過有些人就好奇問到為什么我買的椰子肉顏色是粉色的，那就要考慮多方面的原因了。
椰子肉當(dāng)然是乳白色啊。
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆。
椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達(dá)到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
1、空氣氧化
新鮮椰子肉變色了可能是由于被空氣氧化，是可以吃的，椰子肉長期暴露在空氣中，其中的酚類物質(zhì)被氧化就會(huì)引起椰子肉的顏色變化，一般是粉色或紫色。新鮮的椰子肉最好當(dāng)天食用，若只是因?yàn)檠趸鸬念伾兓淇诟幸彩谴蟛蝗缧迈r椰子肉的。
2、變質(zhì)
若是由于變質(zhì)引起的，是不建議食用的，椰子汁會(huì)發(fā)苦并且變渾濁，椰子肉會(huì)變黃，食用后可能會(huì)引起胃腸道反應(yīng)。椰子打開后，椰汁建議在1天內(nèi)食用，椰子肉冷藏最好不超過兩天。
新鮮取出來的椰子肉是雪白的，椰子肉如果變色了，說明放的時(shí)間太長了，變質(zhì)了，是不能再吃的。
椰子肉變紅了是變質(zhì)了，吃了對(duì)身體不好。椰子肉它是可以直接吃的，因?yàn)橐铀瓤梢院戎部梢灾苯邮橙?，只是由于口感的原因，所選擇的食用方式不同而已。
3、關(guān)于椰子的實(shí)驗(yàn)中曾提到椰子的酚類物質(zhì)氧化后會(huì)有三種顏色變化，黃色、褐色和粉色，因此椰肉和椰汁變成粉色，是由于酚類物質(zhì)氧化的結(jié)果，而不是微生物污染導(dǎo)致的。隨著椰子的成熟度不斷提高，酚類物質(zhì)會(huì)逐步降低，變成粉色的可能也就減小。
1：直接吃：根據(jù)椰子的不同，椰肉的質(zhì)地和口感也不一樣。有的椰肉比較軟滑，直接吃的話，口感也滑爽，象吃果凍一樣；有的椰肉質(zhì)地會(huì)厚硬一些，吃起來要慢慢咀嚼，香而不膩。
2：做成飲品：將椰肉（特別是質(zhì)地厚硬的椰肉）放進(jìn)攪拌機(jī)里，然后再加入一些開水，之后開動(dòng)攪拌機(jī)攪碎后，倒出來，就是一杯新鮮的椰肉羹了，如果再加上蜂蜜調(diào)和來吃，味道會(huì)更加鮮美、濃郁。
3：椰子雞：新鮮的椰汁、椰肉與仔雞是特別好的搭配，將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中，再加入切好的椰肉塊，一起燉煮，只需半小時(shí)，就可大功告成：椰子雞湯汁清澈，香氣撲鼻，吃起來肉香味美，雞湯中椰味清甜十足，又清香爽口，既解渴又解饞。如果你還不過癮，可以將余下的椰子雞湯加些清水涮火鍋吃。
4：椰奶：把椰子肉切小塊放入料理機(jī)打碎后，用紗布包好將椰漿擠壓出來，再在椰漿中倒入牛奶，然后上鍋煮開后即可。
椰汁椰肉雖然好吃又有營養(yǎng)，不過椰子多汁且有利尿效果，吃多了易加重腸胃負(fù)擔(dān)，易引起腹瀉；椰子肉中含有豐富的椰油和碳水化合物，吃多了易造成體內(nèi)糖分過多、脂肪堆積，造成發(fā)胖。所以不建議多吃，一天吃一個(gè)椰子就可以啦~
提高抵抗力：
椰子的營養(yǎng)成分主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力。
補(bǔ)虛清暑：
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
駐顏美容：
椰子能駐顏美容，椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
殺滅腸道寄生蟲：
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
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