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金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金槍魚(yú)的功效與作用及食用方法

時(shí)間：2016-08-16 16:12:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 647

金槍魚(yú)是壽司店經(jīng)常用到的食材，尤其是用金槍魚(yú)肉做的菜非常的好吃，那么金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?金槍魚(yú)的功效與作用及食用方法有哪些?

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金槍魚(yú)的功效與作用及食用方法

1、由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。

2、金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。

3、金槍魚(yú)還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱(chēng)OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金槍魚(yú)的功效與作用及食用方法

1、金槍魚(yú)的含有的脂肪酸多數(shù)為不飽和脂肪酸，含有人體所需的八種氨基酸在內(nèi)的多種氨基酸，還富含維生素、鐵、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人非常難得的健康食品。

2、金槍魚(yú)所含的DHA是魚(yú)類(lèi)中之最多的，而DHA是人類(lèi)的大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)提高記憶力、預(yù)防老年癡呆癥有很好的功效。

3、金槍魚(yú)含有豐富的EPA，具有抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病能起到特殊的功效。

4、金槍魚(yú)含有豐富的DHA、EPA和牛黃酸，能提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發(fā)病率，對(duì)肝臟起到保護(hù)的作用。

5、金槍魚(yú)含有豐富的鐵和維生素B12，容易被人體吸收，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金槍魚(yú)的功效與作用及食用方法

1.用拇指、食指壓住魚(yú)塊，斜向切入，可以成較大斷面，并防止魚(yú)肉碎裂。金槍魚(yú)可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

2.金槍魚(yú)在烤之前，應(yīng)先將味噌調(diào)味料除去（但不要用水洗）以免烤時(shí)容易烤焦。

3.金槍魚(yú)肉質(zhì)鮮滑柔嫩，入口即化，被稱(chēng)為“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、紅燒等。其中生吃被認(rèn)為是最好的，魚(yú)頭、魚(yú)尾烤著吃是經(jīng)典吃法，制成罐頭的油浸金槍魚(yú)亦十分可口。

4.金槍魚(yú)的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚(yú)制作成的生魚(yú)片，是同類(lèi)產(chǎn)品中的最高級(jí)珍品，在生魚(yú)片中也是價(jià)格最高的。

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