時間：2021-01-18 09:01:24 編輯：本站整理 5
燜面是我們很多人兒時的記憶，記得小時候家里人經(jīng)常做豆角燜面，非常美味。我們在做燜面的時候一不小心就會糊鍋，那么燜面一般燜幾分鐘呢。
燜面一般燜十分鐘。
燜面是利用蒸出來的水蒸氣將面條燜熟，所以一定要用小火，否則容易糊鍋。在燜面的過程中，時不時用筷子攪動面條，幫助每一根面條都能裹上湯汁，以免造成面條夾生的現(xiàn)象。
1、用中粗或波紋面，而不是細面條;
2、濕面立即放，假如用的是干面面條，先將面自來水煮軟(并不是爛)，再用冷浸水涼后用;
3、炒豆角時油稍多一點，鮮面條還可以先拌一點植物油;
4、鮮面條下邊的菜不必太少，放水無需到鮮面條處。
能夠是生的，還可以是熟的，但熟的務必是煮熟的或者煎熟的，依據(jù)我本人的工作經(jīng)驗看來，用熟面較為非常容易把握熟度，生面相對性規(guī)定燜的時間要充足長，不然面會結團。悶前是生的，熟的也行，熟的得是淋油的。
可以使用筷子夾斷一根面條看看，如果面條還有白心就是沒熟。如果不會判斷的話，最簡單的辦法就是嘗一嘗。
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