時(shí)間：2020-12-14 11:30:55 編輯：本站整理 4
我們在超市買咖喱的時(shí)候，經(jīng)?？梢钥吹娇о郏毡槎员瓤о瑝K要便宜很多。但是咖喱粉在做法上有些麻煩，很多人不知道怎么用咖喱粉做菜，下面小編教你幾個(gè)方法。
咖喱粉本身就是咖喱，沒有加鹽之類的，所以味道不那么濃烈，通?？о鄣挠梅ㄊ鞘裁茨?？
咖喱粉的適用范圍很廣，適用于燒，燜等方法所做的菜肴，如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和面條，米飯?？о凼强梢宰约耗サ模ǔＤズ玫目о塾靡粋€(gè)密封的罐子裝好，不必冷藏，但罐子必須要是密封的，這樣香料的味道才不會(huì)變質(zhì)。這個(gè)咖喱粉可以收藏一年左右。
也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。把油放入鍋內(nèi)燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成。還可以加工成咖喱鹵汁，咖喱鹵汁的制作方法是，在制成的咖喱油中加入適量的水調(diào)勻煮沸即成。用咖喱油和咖喱鹵汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分發(fā)揮出來，也使菜肴的色澤更好看。
青椒釀飯?
材料：綠蕃茄、干香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。 調(diào)味料：咖哩粉、色拉油。?
做法：1、干香菇泡軟切細(xì)丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細(xì)丁。青椒、紅椒對半去籽，一半切細(xì)丁另一半內(nèi)部刮凈備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。2、拌香之飯置于另一半青、紅椒內(nèi)，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。?
功效：青椒、紅椒含高量的維生素 C。?
咖哩碎牛肉飯?
材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個(gè)，切碎）、胡蘿卜（五～六條，切成小塊）、馬 鈴薯（一～二個(gè)，切成小塊）。 調(diào)味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
做法：1、油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒 熟，續(xù)加入咖哩粉同炒。２、將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。并將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn) 小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。３、乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
咖哩牛肉飯
材料：薯仔、腌好牛肉(雞)、洋蔥、紅辣椒數(shù)只、咖哩粉。
做法：1、將材料切成丁塊; 2、鍋內(nèi)熱油,再將薯仔,腌好牛肉,洋蔥倒入炒熱; 3、加少量水，待煮沸后舀掉上層浮沫，并持續(xù)煮至材料變軟為止,轉(zhuǎn)中小火,放入咖哩粉,再適量加椰汁或牛奶再煮適當(dāng)時(shí)間即可。
咖喱粉不能生吃的
新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味…… 咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢τ《热藖碚f，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
3、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
4、咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
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