時間：2020-10-22 17:01:52 編輯：本站整理 0
通常情況下我們喝的酸奶都是冷藏處理過的，這樣的酸奶口感比較好，益生菌分子比較活躍。但是冬天時很多人喝涼酸奶容易造成胃部不適，那么酸奶可以加熱后再喝嗎。
可以適當(dāng)加熱，但溫度不宜過高。 很多人都認為酸奶一加熱就會導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低，其實這并不是全對的，酸奶是可以適量的加熱的，適當(dāng)?shù)脑黾铀崮痰臏囟饶軌蚴顾崮坍?dāng)中的乳酸菌活性更強，從而使得酸奶更加的營養(yǎng)。但注意溫度一定不能過高，且加熱的時間不宜過長，不然就會使得酸奶當(dāng)中的乳酸菌失活，從而破壞其營養(yǎng)。建議酸奶加熱的話，溫度不宜超過40攝氏度。?
酸奶加熱后不會有毒，但是喝酸奶的時候最好不要加熱，因為加熱的話，會導(dǎo)致酸奶當(dāng)中的益生菌被大量的殺死，酸奶本身的營養(yǎng)價值就會大大的降低，并且酸奶的味道也會發(fā)生變化。
按照正常思維來說，喝了加熱的酸奶也是不會有多大的危害，但是對于營養(yǎng)來說，是幾乎喪失了一大半，所以最好不要喝加熱過的酸奶。如果需要補鈣的話，可以采取其他的方式，可以喝純牛奶。
1.維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
益生菌種類多的?
在購買酸奶的時候盡量選擇益生菌種數(shù)多一點的，這樣的酸奶品質(zhì)會更好，也會更加的的營養(yǎng)健康。?
保質(zhì)期新鮮的?
在買酸奶的時候一定要看酸奶的生產(chǎn)日期，因為酸奶的保質(zhì)期比較的短，因此我們要選擇那種保質(zhì)期新鮮的，另外盡量選擇那種保質(zhì)期在14天之內(nèi)的酸奶比較好。?
選擇配料表內(nèi)“生牛乳”靠前的?
挑選酸奶時還有一個重要的地方就是要看一下酸奶的配料表，我們要選擇那種第一位是生牛乳配料的酸奶，因為生牛乳是液態(tài)生鮮奶，其經(jīng)過高溫后營養(yǎng)成分還能較好的保存，這樣做出來的酸奶也會更加的營養(yǎng)。
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