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時(shí)間：2016-08-04 13:37:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 5649
綠豆煮熟以后，綠豆皮會(huì)脫落，有的人認(rèn)為綠豆皮沒有價(jià)值，便把綠豆皮從鍋中撈出丟掉。其實(shí)這種方法不可取。
綠豆皮中含有抗氧化物質(zhì)，具有延緩皮膚衰老、抑癌抗癌之功效。丟掉它們很可惜哦!
在煮綠豆湯的時(shí)候，很多人不會(huì)注意鍋的材質(zhì)，小編提醒，在煮綠豆湯的時(shí)候盡量不要選擇用鐵鍋。
因?yàn)榫G豆皮中含有的類黃酮物質(zhì)在與鐵鍋中的金屬離子發(fā)生反應(yīng)以后，可能會(huì)形成顏色較深的復(fù)合物，熬出來(lái)的綠豆湯顏色發(fā)黑。飲用這樣的綠豆湯，可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，對(duì)身體健康有所影響。
都知道綠豆湯難煮，有些朋友追求煮粥的速度和粥的粘稠度，就在煮綠豆湯的時(shí)候加點(diǎn)食用堿，這樣煮出來(lái)的綠豆粥很稠，而且節(jié)省時(shí)間。
殊不知，綠豆中含有的B族維生素是綠豆解暑的重要成分之一，堿不僅能夠破壞維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且熬出來(lái)的綠豆湯顏色也出現(xiàn)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
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