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時(shí)間：2020-05-27 17:21:23 編輯：本站整理 19
香芋蒸排骨的口感還是很好的，很多人都喜歡吃香芋蒸排骨，香芋蒸排骨聞起來(lái)很香，吃起來(lái)很嫩，下面來(lái)看看香芋蒸排骨怎么做好吃吧。
香芋蒸排骨是福建一帶的漢族名菜，屬于閩菜系。此菜味道咸鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。是很多家庭都喜歡吃的一道菜，這道菜也很有營(yíng)養(yǎng)。
食材：豬肉排500克，香芋300克，鹽5克， 味精8克， 糖3克，吉士粉3克， 雞蛋黃2個(gè)， 香菇1個(gè)， 玉米粉50克，高湯500克。
1、將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、 玉米粉、鹽、排骨拌勻; 香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。
2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃制成 香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入 香芋排骨，擺上 香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個(gè)小時(shí)，取出扣入盤(pán)中即可。
將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，所以香芋吃起來(lái)是很粉嫩的，老人也適合吃。
每100克香芋蒸排骨所含熱量約為203大卡，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥，膽固醇含量過(guò)高，不利減肥，所以想減肥的人要少吃，肥胖人群也不適合多吃。
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