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時(shí)間：2020-05-14 11:30:50 編輯：本站整理 48
雞胸肉是雞肉的個(gè)部位上的肉，聽(tīng)說(shuō)很多減肥健身的人都會(huì)吃雞胸肉，那么雞胸肉真的有減肥的作用嗎？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。
雞胸肉減肥其實(shí)早已成為“傳統(tǒng)”，每個(gè)人在減肥的時(shí)候可能都會(huì)吃過(guò)水煮雞胸肉，但是水煮雞胸肉吃起來(lái)又干又柴，吃過(guò)三五頓之后簡(jiǎn)直就要“懷疑人生”了。那到底吃雞胸肉減肥嗎？其實(shí)雞胸肉含有的熱量非常低，其中以蛋白質(zhì)含量最為豐富，能夠有效補(bǔ)充減肥期間身體所需要的蛋白質(zhì)需求，因此減肥期間吃雞胸肉的確是可以減肥的。
雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有百肉類(lèi)中最低的。100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量。相對(duì)來(lái)說(shuō)，100克瘦牛肉熱量180大卡，100克鱸魚(yú)的熱量都不到100大卡。而且，雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。因?yàn)殡u腿100克熱量130大卡，雞翅更度高100克熱量居然有290大卡。所以用雞胸肉代替其他的肉類(lèi)是熱量最低的，所以長(zhǎng)期食用可以達(dá)到減肥的效果。
1、清蒸雞胸肉
材料：雞胸肉200~300g、姜少許切片、椒鹽少許。
做法：將雞胸肉洗干凈，除去表面肉眼可見(jiàn)的脂肪放入盤(pán)內(nèi)，用刀在雞胸肉正反兩面各劃幾刀。這樣熟的會(huì)稍微快一些，而且辣椒和椒鹽的味道容易進(jìn)入。姜切片，在雞胸肉正反兩面都撒一些。椒鹽、辣椒如上。
2、無(wú)油煎雞胸
材料：雞胸肉一塊、醬油少許、干淀粉少許、研磨黑胡椒少許。
做法：雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。肉放入盤(pán)中，放入生抽，或喜歡的其他調(diào)料。是用了一點(diǎn)老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉(zhuǎn)小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開(kāi)始。
1、切斷紋路
雞胸肉切片的時(shí)候要注紋路，切斷纖維紋路會(huì)比較好吃。
2、炒制雞胸肉勿過(guò)度烹調(diào)
如果是炒制雞胸肉，為了保證雞胸肉的嫩滑口感，用料均勻，下鍋后大火快速滑炒，不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
3、水煮雞胸肉不用大火
煮雞肉時(shí)別用大火，以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話，也可以簡(jiǎn)單切幾刀再煮。
4、少鹽烹調(diào)
注意健身期食用雞胸肉需要少鹽，另根據(jù)香料調(diào)料的選擇，也可考慮酌量減鹽。如果是簡(jiǎn)單的水煮或涼拌雞胸肉，可以根據(jù)自己口味加檸檬汁調(diào)味。
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