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時(shí)間：2020-05-08 17:03:01 編輯：本站整理 16
糖醋肉段是很好吃的，味道和糖醋里脊很像，但是各有不同吧，很多人應(yīng)該沒(méi)吃過(guò)，自己在家也是可以做的，做法也比較簡(jiǎn)單，下面一起來(lái)看看制作方法吧。
食材：里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個(gè)蛋清、淀粉1大勺。
1、準(zhǔn)備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
11、蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
12、鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。
13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入。
14、小火熬至起泡。
15、將炸好的肉段放入翻炒。
16、使肉段上面沾滿(mǎn)糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
食材：豬肉(瘦)200克，玉蘭片5克、胡蘿卜5克，白砂糖25克、醋15克、醬油15克、淀粉(豌豆)20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量。
1、把肉洗凈切成3厘米長(zhǎng)、1厘米厚的段;玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末;花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用;
2、醬油、花椒水、醋、糖、濕淀粉、湯35克兌成味汁;
3、勺內(nèi)放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內(nèi)，炸至呈金黃色倒出控油;
4、勺內(nèi)放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁和肉段，倒入味汁，顛個(gè)兒出勺即成。
糖醋肉段是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。外焦里嫩，口味甜酸。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
1、主料:豬肉(瘦) 200克
2、輔料:玉蘭片5克胡蘿卜5克
3、調(diào)料:白砂糖25克、醋15克、醬油15克、淀粉(豌豆) 20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量
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