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菠蘿為什么要用鹽水泡？吃菠蘿用不用泡鹽水？

時(shí)間：2016-08-01 09:19:43 編輯：本站整理 461

菠蘿為什么要用鹽水泡

菠蘿為什么要用鹽水泡？吃菠蘿用不用泡鹽水？

這是為了脫敏。菠蘿里面有三種不好的成分：疳類(lèi)——對(duì)人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會(huì)引起發(fā)癢；羥色胺，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會(huì)引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會(huì)被胃酸分解破壞，但還是有少數(shù)人會(huì)在吃后15-60分鐘左右出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐、風(fēng)疹塊、頭疼、頭暈等癥狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，達(dá)到脫敏的作用

吃菠蘿的注意事項(xiàng)

菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類(lèi)物質(zhì)后食用，若未作處理，會(huì)影響食用時(shí)的口味，菠蘿中所含的甙類(lèi)物質(zhì)還會(huì)對(duì)口腔黏膜造成刺激。

菠蘿也是最易引起過(guò)敏的水果之一，這是因?yàn)椴ぬ}中含有糖苷類(lèi)物質(zhì)、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類(lèi)物質(zhì)容易引起口腔發(fā)癢；五羥色胺食后可收縮血管，使血壓升高；而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發(fā)菠蘿過(guò)敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時(shí)后，即可出現(xiàn)陣發(fā)性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發(fā)麻、多汗等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，甚至休克，若能得到及時(shí)治療可很快康復(fù)。因此，有嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。

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