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雞翅燉久了會(huì)老嗎雞翅怎么燉好吃

時(shí)間：2020-03-24 11:36:43 編輯：本站整理 172

雞翅的吃法有很多種，燉雞翅也是常見的一種，噸雞翅也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，那么雞翅燉久了會(huì)老嗎，雞翅怎么燉好吃呢，下面一起來(lái)看看吧。

雞翅燉久了會(huì)老嗎?

雞翅是一種比較容易熟的食物，長(zhǎng)時(shí)間的燉煮是很容易將雞翅燉老的，老掉的雞翅肉質(zhì)口感會(huì)偏柴一些，失去了雞翅本身的滑嫩味道，同時(shí)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失的比較多，所以燉雞翅的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般不要超過(guò)半個(gè)小時(shí)為宜。而且有的時(shí)候，為了去除雞翅的腥味，會(huì)將雞翅焯一遍水，在焯一遍水的過(guò)程中就已經(jīng)將雞翅的部分肉質(zhì)焯熟了，要是再加長(zhǎng)時(shí)間燉的話，則反而會(huì)失去雞翅本身的味道。

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雞翅怎么燉好吃

食材：雞翅5個(gè)、姜適量、鹽適量、大料2顆、生抽適量、老抽適量、料酒少量、花椒少許。?

做法：?

1、將雞翅清洗干凈，每個(gè)雞翅的兩面切三刀，備用。?

2、將生抽、老抽、料酒、姜絲放入雞翅中，腌制10-20分鐘。?

3、然后在鍋中加入油，油熱后倒入雞翅，再加生抽、老抽上色，再加入蔥，姜絲，鹽，大料，花椒，翻炒均勻。?

4、然后加入適量的水，大火煮開之后，小火燉。?

5、燉至湯汁只有一半之后，大火收汁即可。

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燉雞翅要注意什么

1、燉雞翅的時(shí)候一定要燉熟，不要為了滑嫩的口感而將燉的時(shí)間減少，因?yàn)殡u翅主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)和油脂等，半生不熟的雞翅吃了之后有可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能會(huì)引起腹瀉或者消化不良等癥狀。?

2、燉雞翅不宜食用過(guò)多，蛋白質(zhì)的食物對(duì)于腸胃來(lái)說(shuō)是需要一定的消化時(shí)間的，所以在吃燉雞翅的時(shí)候不宜食用過(guò)多，不然可能會(huì)引起腸胃的不適。

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燉雞翅要燉多久

通常來(lái)說(shuō)，雞翅燉上15分鐘左右就能夠熟透，但是具體的時(shí)間還是需要根據(jù)烹飪的方式來(lái)判斷。若是采用的是高壓鍋類型的器具的話，雞翅燉的時(shí)間則不需要15分鐘左右，大概10分鐘就能夠?qū)㈦u翅燉熟。若是采用的是砂鍋等方式來(lái)烹飪的話，則需要的時(shí)間就會(huì)需要長(zhǎng)一些，因?yàn)樯板伒膫鳠嵝詴?huì)比較慢一點(diǎn)，大概會(huì)需要20分鐘。其次時(shí)間也跟火候相關(guān)，當(dāng)烹飪的火候越大的時(shí)候，其烹飪的時(shí)間就會(huì)越短，反之，火候越小則烹飪時(shí)間越長(zhǎng)。