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時(shí)間：2020-03-08 09:35:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1144
電飯煲做蛋糕是很適合大家自己在家做蛋糕的一種方式，特別是對(duì)于沒有烤箱的家庭來說，用電飯煲做蛋糕真的很方便，那么用電飯煲做蛋糕一直發(fā)不起來怎么辦呢？
1、蛋清沒有打發(fā)好。一般打發(fā)蛋清要打至打蛋器上可以立起一個(gè)尖尖角為止，如果蛋清打發(fā)時(shí)間不夠的話，那么蛋糕是很難發(fā)起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他類型的面粉也是很難讓蛋糕發(fā)起來的。
3、面糊太稀。如果在制作面糊的時(shí)候加入的牛奶或水過多，導(dǎo)致面糊過稀的話，那么蛋糕也是很難發(fā)起來的。
4、混合方式不對(duì)。在混合蛋白與蛋黃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)上下翻動(dòng)攪勻，不能打圈拌勻，這樣會(huì)使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發(fā)不起來。
1制作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在制作蛋糕時(shí)，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應(yīng)該要分開進(jìn)行攪拌才行，兩者一起進(jìn)行攪拌，那么做出來的蛋糕是發(fā)不起來的。
2在進(jìn)行電飯煲煮雞蛋的時(shí)候，一定要將電飯煲清洗干凈，并且在清洗干凈的同時(shí)，還要將里面的水分擦干凈，不然會(huì)影響蛋糕的成型以及導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來。
3在制作電飯煲蛋糕的時(shí)候，電飯煲一般需要進(jìn)行1分鐘左右的預(yù)熱，之后才能將蛋糕糊倒進(jìn)去，因?yàn)榈案夂枰欢ǖ臅r(shí)間發(fā)散以及適應(yīng)電飯煲的環(huán)境。
1、一定要用低筋面粉，實(shí)在沒有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。
2、液體材料不要使用過多，3個(gè)蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g，你可以試試這個(gè)量，量盡量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發(fā)不起來。
3、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時(shí)候，找個(gè)平的鏟子，從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動(dòng)(我估計(jì)你就是這里出混合攪拌的時(shí)間1分鐘的樣子，不要過長(zhǎng)。打蛋白的時(shí)候在里面加一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉，有利于蛋白保持發(fā)泡狀態(tài)。如果是手動(dòng)打蛋，那么你先把蛋黃糊糊弄好，再來打蛋，否則蛋白放久了會(huì)消泡。
1、首先準(zhǔn)備低筋面粉150g、雞蛋3-4個(gè)、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油適量。
2、接著將雞蛋分離，倒入無油無水的容器中，蛋清分3次加入適量的白砂糖打發(fā)，直至筷子立住為止。
3、然后在蛋黃中加入低筋面粉和牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)。
4、緊接著將蛋清分3次加入蛋黃混合液中，攪拌均勻后排出氣泡。
5、將電飯鍋預(yù)熱，用小刷子刷一層油，然后倒入蛋黃蛋白混合液。
6、按煮飯鍵煮20-25分鐘，等3-5分鐘后即可開蓋倒出食用。
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