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冷凍蛋撻皮需要解凍嗎做蛋撻皮需要冷凍嗎

時(shí)間：2020-02-28 10:03:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2573

在做蛋撻的時(shí)候，其實(shí)蛋撻的皮是十分重要的，有的人會(huì)直接買現(xiàn)成的蛋撻皮，有的人會(huì)選擇自己做蛋撻皮，那么，如果買的是冷凍蛋撻皮的話需要先解凍嗎？

冷凍蛋撻皮需要解凍嗎

冷凍蛋撻皮需要解凍嗎?這就需要仁智見(jiàn)仁，智著見(jiàn)智了，不同的用戶有著不同的看法。有的人，會(huì)選擇直接往冷凍蛋撻皮里倒入蛋撻液，然后放進(jìn)烤箱烤制即可;有的人則會(huì)讓冷凍蛋撻皮在常溫下解凍一下，待其稍軟時(shí)，再加入蛋撻液，然后進(jìn)行烤制。以上做法都是可行的，但是其做出來(lái)的蛋撻的口感就有所差異了。大家可以嘗試不一樣的做法，也可根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)處理就行了。

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做蛋撻皮需要冷凍嗎

這是毫無(wú)疑問(wèn)的，做蛋撻皮是需要冷凍的。

在制作的過(guò)程中，有時(shí)需要把面團(tuán)冷藏松弛，松弛是指將面團(tuán)靜置一會(huì)兒，使面團(tuán)舒展，變得容易搟開(kāi)，不回縮。但并非每折疊一次都需要松弛，應(yīng)該根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來(lái)決定，如果面團(tuán)比較容易搟開(kāi)，則可以連續(xù)折疊兩次后再松弛。但如果面團(tuán)不易搟開(kāi)或者黃油變軟開(kāi)始漏油，則需要馬上進(jìn)行冷藏松弛。

此外，為了更好的保存蛋撻皮時(shí)，蛋撻皮做好后，可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，可以保存一個(gè)星期左右。使用的時(shí)候在室溫下放置一會(huì)兒，待其變軟后就可以打開(kāi)使用(如果做蛋撻就不用打開(kāi)了)。如需保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，使用前室溫化開(kāi)即可。

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