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時(shí)間：2020-02-24 09:56:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 196
石斑魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚，相信很多人都有吃過，它可以紅燒也可以清蒸，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，那么市場(chǎng)上賣的石斑魚都是野生的嗎？
石斑魚并不都是野生的，也有養(yǎng)殖的。
石斑魚并不都是野生的，也可以人工養(yǎng)殖。石斑魚價(jià)格昂貴，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,是我國(guó)沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚類之一，在中國(guó)和東南亞國(guó)家大量養(yǎng)殖。
1看外觀
野生的皮比較淺色,按魚身的肉比較結(jié)實(shí);養(yǎng)殖的則相反 ，魚身比較黑，肉也比較軟。
2看味道
野生的魚肉味道一定是比較重,甚至有一點(diǎn)點(diǎn)很淡的金屬味，咬下去也不是很松散，肉質(zhì)纖維比較粗;養(yǎng)殖的則相反,味道比較清,除一點(diǎn)魚味外沒別的味道(因?yàn)橹怀贼~糧) ,肉比較滑。
1、購(gòu)買野生石斑魚時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇魚身肥厚且彈性好的。這樣的野生石斑魚肉質(zhì)更鮮美，并且哪個(gè)部位的吃起來(lái)都很好。
2、要選擇魚皮有光澤、魚鱗無(wú)脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大的。選擇石斑魚不是越大越好，身長(zhǎng)30厘米左右的就夠了，至于冷凍的新鮮石斑魚，則以魚身完整、魚體鮮艷為佳。不新鮮的石斑魚很容易邊然，魚體顏色會(huì)很暗淡。
野生石斑魚的價(jià)格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水養(yǎng)殖石斑魚價(jià)格大部分在35元每斤，價(jià)格相差不是一般的大，也難怪讓人起了壞心眼兒了。
野生石斑魚個(gè)頭不是很大，但是味道很鮮美，就一根主刺，紅燒，清蒸均可，其價(jià)格比養(yǎng)殖的石斑魚多了不止一倍。因此常常有人會(huì)以次充好，利用淡水石斑魚冒充野生石斑魚，進(jìn)而獲取更高的利潤(rùn)。
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