時間：2020-01-09 14:23:29 編輯：本站整理 123
大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，那么你了解塔菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟塔菜是什么呢，以及塔菜可以直接吃嗎？跟著小編我們一起來學習吧。
塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
塔菜是一種可以直接吃的綠色蔬菜，它口感鮮嫩，味道略干，人們購買新鮮的塔菜以后，把它洗凈，控干水分，可以直接蘸食面醬，也可以把它切碎以后加入自己喜歡的調味料，制成涼拌菜來直接生吃，這樣都能讓人們品嘗到塔菜的鮮嫩滋味，而且能吸收塔菜中含有的豐富營養(yǎng)。
塔菜生長旺盛，分枝能力強，必須進行必要的修剪，控制植株的生長，促進側芽分枝，便于田間管理及增強通風透光。通常植株的生長未封行時采收、打頂，促進側芽的萌發(fā)。植株發(fā)育到一定程度后要控制其高度在30厘米左右，剪除旺長枝、病蟲枝及枯枝，以提高產量與品質。12月種子成熟后，剪下花頭晾干，搓出種子，并割去老茬，壓肥覆土。
塔菜在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現我國南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久，已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。塔菜是南方人的說法，就是北京人說的菊花菜，是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時令蔬菜。上海人稱其塌棵菜。葉子是烏色的，可能是因為其形狀扁塌，微微有點苦味(滬語棵和苦同音）而來。
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