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什么是兒菜呢 兒菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2020-01-09 13:38:08 編輯：本站整理 136

大家在生活中應(yīng)該都聽說過兒菜吧，那么你了解兒菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是兒菜呢，以及兒菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是兒菜呢

兒菜學(xué)名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個(gè)變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質(zhì)細(xì)嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。

兒菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

兒菜口感脆內(nèi)營養(yǎng)價(jià)值極高，它不但含有豐富植物蛋白和多種維生素，還含有豐富的微量元素鈣和磷，這些營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收以后能增強(qiáng)人體免疫力，并能促進(jìn)人體代謝，提高身體腸胃消化功能。兒菜中還含有豐富的芥子油和揮發(fā)油中含有豐富微量元素磷，這些物質(zhì)可以潤肺止咳，消炎殺菌，增強(qiáng)人體的抗病能力。

兒菜的生長環(huán)境是怎么樣的呢

兒菜是喜溫涼濕潤的二年生蔬菜，生長勢(shì)強(qiáng)，總?cè)~數(shù)30左右，腋芽在莖上重疊 、呈寶塔狀。種子在8～10 ℃即可發(fā)芽，種子發(fā)芽最適溫度為22～25 ℃。幼苗期60～70天，生長最適溫度為20 ℃左右。肉質(zhì)莖膨大期為120天左右，肉質(zhì)側(cè)芽的發(fā)生和膨大約需110天; 膨大對(duì)溫度要求較嚴(yán)格，秋季播種后，當(dāng)氣溫降至旬均溫17 ℃左右時(shí)，肉質(zhì)莖開始膨大; 當(dāng)旬均溫降至15 ℃左右時(shí)，肉質(zhì)莖上的側(cè)芽開始抽生并膨大，腋芽膨大最適溫度10～15 ℃。

兒菜耐寒性較差，在膨大后期若氣溫較長時(shí)期處于0 ℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。播種過早、曖冬和長日照條件下易發(fā)生先期抽薹。

兒菜的形態(tài)特征是怎么樣的呢

兒菜是十字花科蕓薹屬莖芥的一個(gè)變種，屬長日照作物，一般作為二年生作物栽培。其形態(tài)似甘藍(lán)的抱子甘藍(lán)變種，在粗大莖上功能葉的腋芽非常發(fā)達(dá)，形成肥大的肉質(zhì)腋芽為主要食用器官，呈塔狀芽頂鈍圓，主莖與肉質(zhì)腋芽的重量比約為1:4。

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