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土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別土雞蛋和洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

時(shí)間：2020-01-08 16:15:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 105

土雞蛋和洋雞蛋都是我們平時(shí)常見的雞蛋種類，很多人在選購(gòu)雞蛋的時(shí)候都會(huì)很糾結(jié)應(yīng)該買哪種，其實(shí)兩種雞蛋適合的人群也不一樣，一起來(lái)了解下它們有哪些區(qū)別吧。

土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別

1、蛋殼

土雞蛋個(gè)頭稍小、顏色較淺，新鮮的土雞蛋有一層薄薄的白色的膜，其蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄;洋雞蛋殼顏色深。

2、蛋黃

土雞蛋的蛋清清澈黏稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，將一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái);土雞蛋的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，經(jīng)常被人冒充土雞蛋來(lái)賣，雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的，飼料雞的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更細(xì)膩、硬度大。

3、味道

真正的土雞蛋，即使用白水煮，味道也不錯(cuò)。

4、個(gè)頭

土雞蛋雖然個(gè)頭小，但蛋黃并不比洋雞蛋小;洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清水分多，一下油鍋就會(huì)哧哧拉拉的響。

土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別土雞蛋和洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

土雞蛋和洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，差別不大。

“洋雞蛋”也就是我們平常說(shuō)的普通雞蛋，是大型養(yǎng)雞場(chǎng)通過(guò)集中管理，集中配料喂養(yǎng)的母雞產(chǎn)出，產(chǎn)量比較大，個(gè)頭大一些。養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞所吃的飼料經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)素含量全面均衡，因此產(chǎn)出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋。土雞產(chǎn)蛋很少，養(yǎng)分積累周期長(zhǎng)，因此下的蛋脂肪含量較高，每種蛋適合吃的人不同。

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