時間：2020-01-07 15:56:23 編輯：本站整理 100
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物名稱吧，那么你了解炮姜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是炮姜呢，以及炮姜有什么作用呢？跟著小編我們一起來學習吧。
炮姜就是挑小塊的姜(或姜的下腳料)曬干，先將鍋內(nèi)倒入適量的粗砂(經(jīng)過水洗的，不帶泥土的)再倒入干姜用火炒，火要溫，以便加熱均勻(用砂的目的也是)期間要不停地翻動，直到姜的表皮發(fā)黑(已碳化)，而內(nèi)部發(fā)黃時即可。這就是中藥“炮姜”。它為干姜的炮制加工品。呈不規(guī)則膨脹的塊狀，具指狀分枝。表面棕黑色或棕褐色。質(zhì)輕泡，斷面邊緣處顯棕黑色，中心棕黃色，細顆粒性，維管束散在。氣香、特異，味微辛、辣。
炮姜為姜科植物姜干燥根莖的炮制品，炮姜由干姜炒至表面微黑、內(nèi)呈棕黃色而成，炮姜有溫中散寒、溫經(jīng)止血的功效，炮姜有治療中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血的作用。
一、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
三、謹慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)”熱者寒之“的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
干姜是生姜干燥所得，炮姜是干姜用河砂拌炒到一定程度所得。炮姜：炮姜為不規(guī)則的厚片或塊狀，表面鼓起，棕黃色，內(nèi)部深黃色，質(zhì)地疏松，氣香。具有溫中散寒，溫經(jīng)止血的功能。其辛燥之性較干姜弱，溫里之力不如干姜迅猛，但作用緩和持久，且長于溫中止痛，止瀉和溫經(jīng)止血。可用于中氣虛寒的腹痛，腹瀉，和虛寒性出血。干姜：為不規(guī)則的厚片或丁塊。表面灰棕色或淡黃棕色。切面黃白色，有明顯的筋脈小點，顯粉性，有特異香氣。具有溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰的功能。干姜能守能走，故對中焦寒邪偏盛而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜。又因為本品力速而作用較強，故用于回陽救逆，其效果甚佳。常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉等癥狀，另外，對于治療痰飲喘咳的效果也很不錯。
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