時間：2020-01-07 10:33:30 編輯：本站整理 328
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的，或者吃過非常多的蔬菜吧，今天小編就和大家一起來了解一下救心菜吧，究竟吃救心菜有什么注意的呢，以及救心菜怎么怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
救心菜為多年生肉質(zhì)草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實用價值?？膳柙杂诰邮谊柵_，也可點綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力，有很好的食療保健作用。制成救心菜，泡出茶水色香味純正，長期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。
1、將嫩莖、葉用清水洗凈，蘸醬吃(最好是麻醬)。
2、涼拌：將嫩莖葉用開水焯1分鐘，再用涼水浸泡2分鐘撈出，控去水分，切成段，放入容器中，加上適量鹽、醬油、姜、辣椒油、味素、雞精、香油等作料拌勻。色澤翠綠，食用旺盛。
3、什錦菜拼盤，將菜用水洗凈，放進(jìn)沸水中焯1分鐘后撈出，放入冷水中浸涼撈出，控去水分，配其他不同顏色的菜、果裝盤造型，色、味、型、美，很有食欲感。
4、炒菜：切成段或絲，配肉炒或素炒，方法與一般蔬菜相同。
5、涮火鍋、燉菜：直接將菜洗凈，放入火鍋中與羊肉、牛肉、雞肉、海鮮等一塊涮。放入燉鍋中與瘦肉、排骨、粉條、蘑菇等一塊燉，久煮不爛，風(fēng)味獨特。
6、燒湯：將菜洗凈，切碎或擠壓，榨出汁液，放入鍋中，可做出各種風(fēng)味的清湯、綠湯、混合湯。
7、切碎做餡用。
8、自制冷飲：將菜洗凈，擠壓、機(jī)攪，榨出汁液，加適量涼開水，放入冰糖或其他冷飲配料，搖勻后可直接飲用。清熱潤肺，降溫、降血壓、止渴生津有奇效。
救心菜的抗逆性非常高，生命力極強(qiáng)，既耐陰、耐嚴(yán)寒，也耐干旱。5℃以上即可生長，對土壤要求不高，黑粘土，紅粘土、沙性土等均可種植。生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽光及干燥通風(fēng)處，忌水濕，對土壤性質(zhì)要求不嚴(yán)，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。
1、海鮮 救心菜中含有多種酸性物質(zhì)，例如：齊墩果酸、熊果酸、有機(jī)酸等，這些酸性物質(zhì)會與海鮮中的蛋白質(zhì)結(jié)合，然后生成難以溶解的絡(luò)合物，食用后會影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、白蘿卜 白蘿卜中含有硫氰酸，救心菜中含有黃酮類物質(zhì)，硫氰酸和黃酮結(jié)合在一起會影響甲狀腺功能，有損健康。
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