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時(shí)間：2019-12-23 09:12:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1167
金華火腿在制作的時(shí)候是需要用大量的鹽腌制的，因此我們?cè)诔缘臅r(shí)候還是建議大家先泡一下會(huì)比較好，這樣可以讓它的咸味減少一些，吃起來(lái)口味更加鮮香。
泡不泡都可以，一般來(lái)說(shuō)，泡一下會(huì)比較好吃。
金華火腿是一種腌制食品，質(zhì)地非常堅(jiān)硬，而且在制作過(guò)程中加入了大量的食鹽，口感很咸，而將它用水浸泡之后既可以幫助軟化其肉質(zhì)，更方便清洗;而且還可以逼出火腿中的部分咸味，讓火腿的口感更好，因此建議在吃火腿之前先用水泡一泡會(huì)更好。
2-4小時(shí)不等。
在金華火腿的制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干發(fā)酵，所以火腿的質(zhì)地非常堅(jiān)硬，一般要用溫水泡2-4小時(shí)左右才能慢慢軟化，如果浸泡時(shí)間過(guò)短，火腿沒(méi)有完全軟化，很難清洗干凈，而且里面的咸味也沒(méi)有辦法泡出來(lái)，烹飪之后口感會(huì)很咸;但是如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致金華火腿中水分增多，口感也會(huì)受到影響。
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤(pán)中、隔水蒸。
2、蒸淡水魚(yú)：將生火腿切成若干薄片(約50g)魚(yú)一般選鯽魚(yú)、扁魚(yú)、鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、甲魚(yú)等。
3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚(yú)翅、蚌肉、魚(yú)頭等。
5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;
2. 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);
3. 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
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