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金華火腿價(jià)格金華火腿多少錢一斤

時(shí)間：2019-12-20 09:39:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 3143

金華火腿的價(jià)格其實(shí)不算便宜，特別是整只購(gòu)買的話，還是有點(diǎn)貴的，金華火腿這么多年在國(guó)內(nèi)外一直十分受歡迎，是很多人家中常備的一款菜肴。

金華火腿價(jià)格

金華火腿也是等級(jí)的，不同等級(jí)的火腿價(jià)格也不一樣。

金華火腿價(jià)格在四五十到一兩百一斤的都有，質(zhì)量都不錯(cuò)，我是超市里買的，只要認(rèn)準(zhǔn)金華火腿的標(biāo)志。最好的金華火腿在浙江金華市，帶金字的發(fā)酵火腿，有精致包裝的整腿大概在200~300之間。

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金華火腿為什么這么貴

金華火腿，就是浙江金華的特色美食了，每年的產(chǎn)量都非常的少，而且制作的工序很是復(fù)雜。一根好的金華火腿要耗時(shí)10個(gè)月才能制成，而西方的火腿則是8月的時(shí)間。

制成的金華火腿在外表上看的時(shí)候是呈枯木狀的，色澤蠟黃形同琥珀，有肉中美玉的稱號(hào)。而常見(jiàn)的西方火腿則是肉色狀的外表，就跟剛切下來(lái)的沒(méi)有多大的區(qū)別。金華火腿肉源來(lái)自專門飼養(yǎng)的豬，每天吃米粥和雜糧長(zhǎng)大，由于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的緣故，后腿非常的發(fā)達(dá)，而這種金華火腿就是取用后腿制成的。

后腿要經(jīng)過(guò)非常嚴(yán)格的檢查，還要送到衛(wèi)生部門做鑒定確定沒(méi)有攜帶病菌才能·開(kāi)始制作。先后經(jīng)歷腌制，烘烤，發(fā)酵等工序，往往就要長(zhǎng)達(dá)10月之久了。最后再送衛(wèi)生部門檢查，蓋上專用的編號(hào)章。因此價(jià)格這么貴不是沒(méi)有道理的。

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金華火腿選購(gòu)技巧

1.看火腿顏色

優(yōu)質(zhì)的火腿外觀顏色多呈黃褐色或紅棕色，富有光澤，皮面邊緣呈灰色，切開(kāi)，來(lái)看肉質(zhì)緊密，富有彈性，切面為深紅色，色澤鮮艷均勻;而品質(zhì)差的火腿顏色較為暗淡，表面附有一層黏滑物或在肉面有結(jié)晶鹽，而且切開(kāi)后肉質(zhì)松軟，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。

2.聞火腿氣味

用一根竹簽插入火腿的肉內(nèi)，將竹簽拔出來(lái)聞竹簽的味道，如果氣味清香，則說(shuō)明是比較優(yōu)質(zhì)的火腿，可以購(gòu)買;如果聞起來(lái)有酸味，則多表示火腿肉質(zhì)已經(jīng)腐敗;而如果聞起來(lái)有豆瓣醬的氣味，說(shuō)明在腌制的時(shí)候鹽分不足;如果聞起來(lái)有臭味，那說(shuō)明在加工的時(shí)候，肉就已經(jīng)變質(zhì)了，這些火腿都不建議購(gòu)買。

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