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豬血有味道怎么辦？豬血的味道怎么清除？

時(shí)間：2016-07-15 09:11:59 編輯：本站整理 1296

豬血怎么做好吃

豬血豆腐

主料：豬血(適量)調(diào)料辣椒(適量)姜(適量)小蔥(適量)蒜(適量)青紅尖椒(適量)淀粉(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)烹調(diào)油(適量)花椒(適量)干辣椒(適量)花椒油(適量)辣鮮露(適量)

1材料圖。

2先將配菜改刀，蔥只取蔥白。

3紅豆腐切丁，用清水泡上。

4蔥綠切碎另裝備用。

5取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。

6對(duì)了，這個(gè)不能忘記，干辣椒，還有青花椒。

7炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下姜絲和紅辣椒炒出紅油。

8放部分配料炒香。

9豬血淋去水份，下鍋。不要太過(guò)翻動(dòng)。放上鹽和生抽。

10大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘。

11開(kāi)蓋后豬血會(huì)顏色會(huì)變深些。

12輕輕的翻動(dòng)。

13加上青紅椒和剩下的蔥姜蒜，加一點(diǎn)兒糖。

14分次淋上淀粉水，輕推均勻。

15放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋后放上大量蔥綠碎。

小竅門：

豬血本來(lái)就咸，酌量加鹽。

放上大量的蔥綠，不但成菜好看，味道也特別好。

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