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豬血有味道怎么辦？豬血的味道怎么清除？

時(shí)間：2016-07-15 09:11:59 編輯：本站整理 1296

因?yàn)樨i血是血液凝固而成的，自然就帶著血液的腥味，處理不當(dāng)會(huì)影響到豬血的口感。豬血有味道怎么辦？豬血的味道怎么清除？

豬血有味道怎么辦

其實(shí)豬血有腥味也是一件好事，沒(méi)有腥味的豬血是假的豬血

豬血的味道應(yīng)該怎么清除呢？

1.買回來(lái)的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開(kāi)水里燙一下，能去除豬血特有的味道。

2.炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說(shuō)，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

怎么挑選豬血

另外，還有挑選豬血的小竅門

1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2.用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

3.看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

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