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時(shí)間:2019-10-24 17:17:02 編輯:本站整理 146
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的魚(yú)類(lèi)吧,但是你了解鱒魚(yú)嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟什么是鱒魚(yú)呢,以及鱒魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
鱒魚(yú)(Salmo playtcephalus),是一類(lèi)很有價(jià)值的垂釣魚(yú)和食用魚(yú),全世界大約有10種左右。鱒魚(yú)是一群分類(lèi)上屬于鮭科鮭亞科的魚(yú)類(lèi)的俗名。所有被稱(chēng)為鱒魚(yú)的魚(yú)類(lèi)都是鮭亞科的成員。體長(zhǎng),略呈圓筒狀,后段稍側(cè)扁,腹部圓。體長(zhǎng)約30厘米。頭呈圓錐形,吻鈍??诙宋唬诹淹?,呈弧形。唇厚,上頜兩側(cè)有2對(duì)不明顯的短須。下咽齒3行,頂端鉤狀。眼大。鱗圓形,側(cè)線鱗43~48。背鰭Ⅲ7~8,無(wú)硬刺,起點(diǎn)與腹鰭相對(duì),臀鰭Ⅲ7~8。體背深黑色,腹部淺黃,體側(cè)及背部鱗片基部各有一黑色的斑塊,組成體側(cè)的縱列條紋,眼上半部有一塊紅斑。背鰭深灰色,尾鰭后緣呈黑色,其他各鰭灰白。
鱒魚(yú)中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,特別是高質(zhì)量蛋白,維生素礦物質(zhì)的含量都非常高,它們能滿(mǎn)足人體對(duì)多種不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要,也能促進(jìn)身體代謝,提高身體機(jī)能。另外,鱒魚(yú)中還含有多種氨基酸,能提高人體免疫力,保護(hù)心腦血管。
鱒魚(yú)不耐任何污染,必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng),養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生,肉味鮮濃,口感嫩活。而且肉質(zhì)鮮美,它的肉沒(méi)有很多的刺,而且適合各類(lèi)的人群食用,特別是老少皆宜,容易消化,就足以讓人們選擇它。而且它是含有維生素D比較高的食物類(lèi)型。具有助腦發(fā)育成長(zhǎng),活化腦細(xì)胞,延緩腦老化的功效,后者具有降低血脂,防止動(dòng)脈硬化,心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。魚(yú)腦富有含磷蛋白,可促進(jìn)腦的發(fā)育。
鱒魚(yú)通常都棲息在淡水中,喜歡生活在冷水中,16~18度是最適當(dāng)?shù)模?6~23度會(huì)減少他們繁殖或捕食的欲望及能力,到了23度以上就致命了。有幾種到繁殖季節(jié)會(huì)游入海中。鱒魚(yú)和大馬哈魚(yú)同目同科,有親密的親緣關(guān)系。不少地方都很和重視人工繁殖和飼養(yǎng)鱒魚(yú)??诙宋?,口裂突,呈弧形。唇厚,上頜兩側(cè)有2對(duì)不明顯的短須吻鈍。鱒魚(yú)主要屬于兩個(gè)屬,大馬哈魚(yú)屬和紅點(diǎn)鮭屬。大馬哈魚(yú)屬包括大馬哈魚(yú)和幾種鱒魚(yú),紅點(diǎn)鮭屬包括幾種也可以稱(chēng)為紅點(diǎn)鮭的鱒魚(yú)。這兩屬鱒魚(yú)的區(qū)別主要在于它們的身體的顏色不同,嘴上面的犁骨及牙齒的形狀不一樣。紅點(diǎn)鮭屬鱒魚(yú)在比較黑的膚色上有紅色或者乳白色的斑點(diǎn)。紅點(diǎn)鮭的旬船形而不是平直的。大馬哈魚(yú)屬的鱒魚(yú)膚色比較淡一些,上面有紅色或者黑色的斑點(diǎn),牙齒比較稀疏。
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