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芹菜吃多了有什么壞處?芹菜吃多了有什么影響

時(shí)間：2016-07-08 09:52:40 編輯：本站整理 8707

芹菜吃多了有什么壞處?芹菜吃多了有什么影響

芹菜吃多了皮膚會(huì)更容易被曬黑？

芹菜中含有光敏性物質(zhì)呋喃香豆素，食用后接觸陽(yáng)光可能導(dǎo)致植物日光性皮炎，癥狀包括皮膚出現(xiàn)紅斑、水泡。炎癥后的色素沉著可以持續(xù)幾周到幾個(gè)月的時(shí)間。不等同于一般意義上的曬黑。

除芹菜外，胡蘿卜、歐芹、防風(fēng)草、檸檬、柑橘、佛手柑等中也含有呋喃香豆素。這些化合物本身是植物自身產(chǎn)生的用來(lái)抵御真菌的，但是一些人在食用了上述植物后再接觸到陽(yáng)光中的長(zhǎng)波紫外線(xiàn)，就會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎。癥狀通常在接觸陽(yáng)光后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，并在48~72小時(shí)后達(dá)到頂峰。植物日光性皮炎的癥狀包括皮膚出現(xiàn)紅斑、水泡。炎癥后的色素沉著可以持續(xù)幾周到幾個(gè)月的時(shí)間。

芹菜食用注意事項(xiàng)

1.《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.據(jù)報(bào)道，國(guó)外有醫(yī)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會(huì)抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

4.芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過(guò)多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時(shí)如果照射強(qiáng)光，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。

5.芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

6.芹菜應(yīng)莖葉同食。據(jù)研究，芹菜葉100%可供食用，其中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高于莖，產(chǎn)熱量為莖的1.6倍。芹菜葉的蛋白質(zhì)十分豐富，超過(guò)大多數(shù)蔬菜。芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于其中的胡蘿卜素和維生素E，前者僅次于胡蘿卜、冬寒菜、芥藍(lán)，后者略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可棄葉食莖。