時(shí)間：2019-08-08 08:58:35 編輯：5號網(wǎng)-wsy 559
楊梅酒如果泡了一年的話要看它是否變質(zhì)，如果沒有密封好，出現(xiàn)變質(zhì)的情況就不能喝了，其實(shí)一般來說，楊梅酒泡一兩個(gè)月就可以了，不需要那么長時(shí)間。
根據(jù)具體情況而定。
1.可以喝的情況
楊梅酒是用白酒泡制而成的，一般來說保質(zhì)期比較長，只要在保存的過程中確保楊梅酒是密封保存的，并且沒有出現(xiàn)白色浮塵物以及變質(zhì)、變味的情況，那么保存一年多楊梅酒是可以繼續(xù)喝的。
2.不可以喝的情況
雖然楊梅酒的保存期較長，但要是保存的過程中不注意保證楊梅酒的密封性，隨意防止，并且出現(xiàn)潮濕、酒里有白色懸浮物，甚至于出現(xiàn)變味、變質(zhì)等現(xiàn)象，那么這個(gè)時(shí)候是不建議再喝的，因?yàn)檫@樣會對人體健康產(chǎn)生不利影響。
1個(gè)月左右最好，最多不超過3個(gè)月。
通常情況下楊梅泡酒的時(shí)間控制在一個(gè)月是最好的，因?yàn)闂蠲泛苋菀兹胛?，和白酒容易相溶，這個(gè)時(shí)候的楊梅酒風(fēng)味最佳，既可以很好的體現(xiàn)出楊梅的香甜，又可以把酒的濃郁香氣很好的散發(fā)出去，其次就是，楊梅酒要是侵泡的時(shí)間過長，會導(dǎo)致楊梅的味道喪失掉，所以一般建議楊梅泡酒的時(shí)間最好是一個(gè)月，最多不超過3個(gè)月。
原料：楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
制作方法：
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
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