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馬齒莧是熱性還是涼性？馬齒莧是涼性嗎？

時(shí)間：2016-07-05 09:20:09 編輯：本站整理 5459

馬齒莧的做法

涼拌馬齒莧

材料

馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈；

2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用；

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；

4.將過(guò)涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

小訣竅

經(jīng)驗(yàn)分享：1、下鍋焯時(shí)，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則過(guò)于軟爛，失于原有鮮菜之風(fēng)味；2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜，只宜應(yīng)季采摘，過(guò)季就不要鮮食；3、不吃辣的可以不放辣椒油。

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