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時(shí)間：2019-07-31 14:12:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 720
牛肉干是一種很受歡迎的小零食，在休閑時(shí)間吃一點(diǎn)味道很不錯(cuò)，不過(guò)牛肉干上面如果出現(xiàn)了白點(diǎn)的話(huà)，大家要慎重對(duì)待了，尤其是發(fā)霉的白點(diǎn)，就不要再吃下去了。
看是什么白點(diǎn)，一般的小的可能是牛油，這是可以吃的，大量的白點(diǎn)就是霉菌，這樣就不能吃了。
如果白色的異物是顆粒狀的話(huà)是沒(méi)關(guān)系的，是牛油，牛肉里的脂肪高溫后形成的，用微波爐加熱一下，就沒(méi)有了，而且加熱過(guò)到30-50°的牛肉干更好吃。
會(huì)壞的，要在保質(zhì)期內(nèi)吃完，風(fēng)干的食物很容易長(zhǎng)霉。
可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來(lái)，一個(gè)月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
牛肉干能放在冰箱里保存，但是建議放在冰凍的分區(qū)里，冷藏的分區(qū)有水分不利于牛肉干的保存。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。
材料：牛后腿肉，鹽，蔥，姜，糖
1、選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當(dāng)?shù)臈l狀;
2、鹽，蔥，姜，糖放入小碗調(diào)化，調(diào)料與牛肉一同腌制12小時(shí);
3、在通風(fēng)處風(fēng)干至牛肉表皮發(fā)硬，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，一般時(shí)間是1至3天左右;
4、將風(fēng)干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時(shí)候油溫不要太高。
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