時(shí)間：2019-05-21 14:58:46 編輯：本站整理 578
大家知道龍蝦可以怎么保存嗎，龍蝦能不能冰凍呢，龍蝦可以怎么儲(chǔ)存呢，龍蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，今天就一起來看看吧！
能放在冰箱冷凍室儲(chǔ)藏。方法是將買來的蝦在活的狀態(tài)下放進(jìn)儲(chǔ)物盤(經(jīng)過洗凈留好的盆菜盤)，加上水，用保鮮膜封閉后，立即放入冰箱速凍。
1、龍蝦中原肌球蛋白和副肌球蛋白含量豐富，所以，龍蝦有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃的功效，可相對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力。
2、龍蝦中所含的鈣、鐵和胡蘿卜素比其他蝦類含量更高，所以龍蝦的甲殼比其他蝦殼更紅，而龍蝦殼具有很高的藥用價(jià)值，將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可用于緩解風(fēng)濕神經(jīng)痛、癲癇、小兒麻痹、胃病及婦科病等，醫(yī)學(xué)上，還利用龍蝦殼制造止血藥物。
椒鹽小龍蝦
材料
小龍蝦、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、油
做法
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.小龍蝦洗干凈后， 從蝦尾翼的中間的一瓣將蝦腸拉出來。
3.燒熱鍋，放入大量的油，將處理好的小龍蝦放入鍋中，小火慢慢炸。
4.將炸好的小龍蝦撈出來瀝干油。
5.鍋中留少許底油， 將姜蔥蒜和紅椒爆香。
6.加入小龍蝦，翻炒幾下后加入椒鹽慢慢翻炒， 讓椒鹽均勻的裹在小龍蝦上。
7.盛入盤中， 表面撒上白芝麻。
購買需謹(jǐn)慎
購買時(shí)，盡量選擇人工合法養(yǎng)殖場售賣的小龍蝦，一般清水養(yǎng)殖的小龍蝦重金屬含量相對(duì)偏低。不要為了貪圖便宜購買不明出處的小龍蝦，當(dāng)心潛在危害。
清洗需細(xì)致
吃小龍蝦衛(wèi)生至關(guān)重要，買回小龍蝦之后，建議先放在清水中養(yǎng)1-2天，讓其吐凈身體中的泥沙和其他雜質(zhì)。
清洗小龍蝦，先將鰓、細(xì)爪剪掉，然后將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗干凈。
完全加熱，拒絕“半生不熟”
烹調(diào)小龍蝦時(shí)，溫度一定要達(dá)到100℃，并且持續(xù)加熱20分鐘以上使其完全熟透。如果小龍蝦是在冰箱中冷藏保存，更要適當(dāng)延長加熱時(shí)間，這樣才能熟透。
選擇靠譜的餐廳食用
大多數(shù)人吃小龍蝦都會(huì)選擇“外食”，建議選擇信譽(yù)較好的中大型餐廳，對(duì)于大排檔、路邊小餐館而言，衛(wèi)生情況、食品安全難以保證。
拒絕過量，偏向安全部位
吃小龍蝦應(yīng)注意“適量”，每周食用最好不超過2次，不要因?yàn)檫^度食用給身體帶來負(fù)擔(dān)。
一般蝦體當(dāng)中的重金屬等有害物質(zhì)大多富集在外殼、內(nèi)臟和鰓當(dāng)中，所以吃的時(shí)候請(qǐng)選擇小龍蝦的蝦肉，避免食用內(nèi)臟和頭部。
現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免剩余
小龍蝦蛋白質(zhì)含量很高，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)很容易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)買、一頓吃完，避免剩余。
小龍蝦，建議大家靠譜選擇、科學(xué)清洗、健康食用、因人而異。拒絕“過敏癥狀”、拒絕“食源性急性蕁麻疹”，健康食之。
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