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時(shí)間：2019-05-09 08:40:43 編輯：本站整理 449
大家知道毛豆應(yīng)該怎么煮嗎？煮毛豆有什么方法講究呢？毛豆可以怎么煮對(duì)我們身體好呢？毛豆怎么煮才能爆出綠色呢？今天就一起來(lái)看看吧！
做法步驟
第1步、毛豆去兩頭，清洗干凈。
第2步、準(zhǔn)備食材。
第3步、毛豆放入冷水鍋中，加鹽，加幾滴油。
第4步、放入所有食材。
第5步、開(kāi)火煮十分鐘，不用蓋鍋蓋，然后關(guān)火入味半小時(shí)。
第6步、煮好的毛豆可以放冰箱冷藏。
1.毛豆中含人體必需的亞油酸和亞麻酸、食物纖維，它們可以改善便秘，有助于降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于提高大腦的記憶力和智力水平。
3.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
4.毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5.毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6.毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，可減肥，促進(jìn)脂肪燃燒。
7.對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
1、仔雞一只，先放在水里面浸泡半小時(shí)，然后瀝干水剁大塊。毛豆，量隨意，去掉殼，清洗瀝干水。配料：干辣椒、生姜、香蔥、蒜粒、八角。
2、冷鍋冷油，開(kāi)火，先將雞塊放進(jìn)去翻炒變色。然后倒入佐料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、五香粉、一大勺辣醬，和雞塊翻炒上色。
3、將生姜、干辣椒、香蔥段、八角放進(jìn)去和雞塊翻炒均勻。然后倒入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水，大火煮開(kāi)，小火燜煮50分鐘。
4、看到湯汁少了一半，將毛豆米放入，繼續(xù)燜煮5-8分鐘即可。
1、尿毒癥患者忌食。
因?yàn)槟蚨景Y患者不宜吃含鉀高的食物，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，而毛豆含鉀高，所以是不能吃的。
2、對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜吃。
毛豆就是黃豆，只是黃豆年輕的時(shí)候的樣子而已，所以對(duì)黃豆過(guò)敏體質(zhì)者也不能吃毛豆。
3、三歲以下的幼兒，久病體虛人群忌食。
太小的孩子吃豆類(lèi)食物不容易消化，會(huì)引起腹脹等不適感，也需父母留意。久病體虛人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。
4、腹瀉者不宜食用。
腹瀉者不宜食用毛豆，否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。因?yàn)槊故菦鲂缘?，吃了?huì)加大腸胃的不適。
5、消化不良者忌食。
毛豆多吃可能引起腹脹，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建議每天控制在一把的量。
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