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石螺怎么洗干凈又快捷

時(shí)間：2019-04-26 11:51:46 編輯：5號網(wǎng)-wsy 999

石螺在買回家的時(shí)候，一般是先在水里養(yǎng)一段時(shí)間，讓石螺自己把沙先吐干凈，然后用手再搓洗一下基本上就洗好了，大家在洗石螺的時(shí)候一定要仔細(xì)。

石螺怎么洗

石螺購買回家之后最好是養(yǎng)一兩天，讓它充分把臟東西吐出來再烹飪。大家可以用一個(gè)盆或者是桶裝水養(yǎng)著石螺，養(yǎng)的期間不時(shí)地?fù)Q水搓洗。在清洗的時(shí)候可以用手用力搓幾下，之后放入清水盆中，滴入少許的香油和鹽幫助其排出臟污物。另外，如果是連殼一起烹飪的話，殼要沖刷這樣更干凈。如果是炒食石螺，那么最少要先飛水2分鐘，這樣吃起來放心。一般來說，石螺在烹飪前用清水養(yǎng)的時(shí)間越長越干凈，所以吃貨朋友們還需要有一點(diǎn)耐性的。

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石螺清洗步驟

1、第一步：把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量我沒有計(jì)算過，反正加到你感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水;

2、第二步：4～5個(gè)小時(shí)后，換一次水，再加點(diǎn)鹽，接著泡?？纯刺锫菔遣皇沁€會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧;

3、第三步：撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

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石螺家常做法

材料：石螺600g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜頭適量，小蔥少許，生抽適量，豆醬適量

1、石螺先清洗干凈再用水養(yǎng)它一天一夜，讓它吐出臟東西，中間要換幾次水。

2、將養(yǎng)干凈的螺用鉗剪掉螺尾一點(diǎn)，然后再清洗干凈。

3、熱鍋下油，爆香姜和蒜頭，再將螺倒下去翻炒，這個(gè)時(shí)候需要加少許水燜煮一會兒。

4、然后下豆醬再燜煮一會兒，最后再加鹽和生抽調(diào)味，加少許蔥調(diào)色，待螺熟后即可出鍋。

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石螺不能和什么一起吃

一般情況下，螺肉都不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀;吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

螺類也是發(fā)物，有過敏史及瘡瘍患者應(yīng)忌食。愛吃螺類的朋友最好先了解自己的體質(zhì)到底適不適合吃。除此之外，石螺性寒，不宜過量食用，大家一定要注意不要因味道好而一次吃太多。同時(shí)，由于田螺生長環(huán)境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方，只有正確食用才對身體更有益處。