時(shí)間：2019-04-19 09:50:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 457
蘿卜干炒肉是一道很開胃的下飯菜，在做的時(shí)候，首先是準(zhǔn)備好蘿卜干、豬肉或者臘肉，以及所需要的調(diào)料，然后放在一起炒熟就可以了。
準(zhǔn)備材料：蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽
做法：
1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以減少咸味，還能讓蘿卜干變軟一些;
2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右;
3、在鍋中放油，燒熱后放入肉絲煸炒;
4、豬肉炒至變色時(shí)加入泡好的蘿卜干一起炒;
5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。
材料：蘿卜干、臘肉、蔥段、辣椒、白糖、食油、醬油
步驟：
1、將蘿卜干洗凈，如果覺得太咸可以用涼開水來泡下，然后切丁;
2、將臘肉洗凈，然后切片，放進(jìn)沸水鍋里焯水去油脂，再瀝干水分;
3、起油鍋，放進(jìn)蔥段和辣椒爆香，然后放進(jìn)蘿卜干到鍋里翻炒，再放進(jìn)臘肉一起翻炒;
4、炒到蘿卜干和臘肉泛起金黃色，然后加入白糖，淋上醬油就可以了。
1蘿卜干炒肉的味道比較獨(dú)特，能夠刺激食欲，幫助消化和吸收，而蘿卜中的淀粉酶則能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收，讓身體更加強(qiáng)健。
2蘿卜有抗癌防癌的功效，因此我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍┨}卜，而蘿卜干是由蘿卜腌制而成，也是蘊(yùn)含一定營養(yǎng)成分的，這道蘿卜干炒肉自然也能讓你享受蘿卜的營養(yǎng)滋潤。
3其實(shí)這道菜中除了蘿卜干，另一大食材豬肉也是一種健康食物，和肥豬肉不同的是，瘦豬肉中含有較多的蛋白質(zhì)，是我們身體的重要營養(yǎng)補(bǔ)充，而且吃豬肉可以幫助我們?cè)黾幽芰浚俏覀儽夭豢缮俚囊环N食材。
1買蘿卜干的時(shí)候要先用手捏捏蘿卜干，要挑有彈性比較軟的，否則太硬的蘿卜干吃起來會(huì)難嚼，口感也不好。
2然后，可以把蘿卜干放進(jìn)鼻子聞聞，優(yōu)質(zhì)的蘿卜干帶有腌制食物的正常味道;劣質(zhì)的蘿卜干會(huì)因?yàn)樵诒４娴臅r(shí)候泄入空氣或者是用了品質(zhì)低劣的食鹽，會(huì)帶有古怪的氣味。
3平時(shí)如果不放心外面買回的蘿卜干，買回新鮮的蘿卜干自己腌制也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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