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時(shí)間：2019-04-16 09:10:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 235
培根除了煎著吃，其實(shí)炒著吃也是一種非常美味的吃法，在炒培根的時(shí)候，首先用刀或者是鏟子將培根弄斷，然后加入洋蔥、胡椒等一起翻炒就可以了。
1、平底鍋不放油，略微燒熱后加入培根小火煎出油脂;
2、煎好幾條培根后就推到一邊，用鏟子斬?cái)?
3、再加新的培根繼續(xù)煎;
4、傾斜鍋?zhàn)?，讓煎培根出的油集中到一?cè);
5、然后加入洋蔥，姜蒜和辣椒末;
6、炒出香味后和培根混合翻炒;
7、加入切好的香菇，繼續(xù)翻炒均勻;
8、加入西蘭花，略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調(diào)味，后大火翻炒至西蘭花斷生;
9、起鍋前加黑胡椒，如果咸度不夠可以補(bǔ)充少許鹽。
1、第一個(gè)步驟煎培根可以不像我這樣先煎后切，而是先切后煎;
2、不能吃辣的朋友調(diào)味時(shí)可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一樣出色;
3、培根的油脂夠多了，這道菜完全可以不放油，如果鍋?zhàn)颖容^怕粘，也可用少許的油在開(kāi)始引一下;
4、培根，醬油和辣豆豉都有咸度，如果是喜歡吃得比較清淡的朋友可以不必另外加鹽咯。
1、培根的顏色。質(zhì)的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒(méi)有斑點(diǎn)。
2、觸摸培根的彈性。手抹下培根表面，表面干爽，沒(méi)有帶有黏液。用手指按壓，能感覺(jué)肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，如果肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，則不要選購(gòu)。
3、聞聞培根的味道。質(zhì)的培根具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，如果有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。所以在購(gòu)買的時(shí)候要用鼻子聞聞培根的味道。
培根是一種西式肉制品，與火腿和灌腸齊名，它的風(fēng)味獨(dú)特，十分開(kāi)胃，而且還有這濃郁的煙熏味道，和我國(guó)的煙熏臘肉有些相似。培根的外皮呈金黃色，皮質(zhì)比較堅(jiān)硬，瘦肉則是深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后可以看到鮮艷的肉色。
培根雖然是屬于并不太營(yíng)養(yǎng)的煙熏食物，但是其中的營(yíng)養(yǎng)成分還是有的，在培根中，磷、鉀、鈉的含量就很豐富，同時(shí)還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，但是不可多吃，以免對(duì)健康造成威脅。培根使用的是新鮮的帶皮五花肉，在腌制的過(guò)程中使用了鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料，再經(jīng)歷了風(fēng)干或者熏制，因此風(fēng)味十分誘人，開(kāi)胃效果很不錯(cuò)，還能消食、祛風(fēng)寒。
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