時間：2019-03-27 11:39:28 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1420
砂鍋米線的熱量還是比較高的，最少一碗都有一兩百卡路里的熱量，還不算加在里面的配菜，所以對于減肥的人來說，不適合經(jīng)常吃米線。
單純說米線的熱量其實還好，但是配上米線的湯汁以及里面的配菜之后，一碗砂鍋米線的熱量就很高了。
一碗煮或蒸的米線含150卡左右的熱量，無脂肪，可配上炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。米線含有大米的營養(yǎng)，也算是主食，雖然不會太發(fā)胖，但是，米線需要煮的，也是含有熱量的，如果用葷湯制作，那熱量就高了，喜歡吃要適量，不能吃太多。
1先將豬棒骨、雞斬成小塊，入冷水鍋，大火將水燒開，焯2分鐘，然后撈出備用。
2準備一口燉湯用的砂鍋，將焯好的豬棒骨、雞放入砂鍋中，將宣威火腿切成薄片放入，放入兩段蔥、幾片姜、2大勺料酒，鍋中添開水至鍋的八分滿，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)最小火，燉1個半小時即可。切記，中途不要開蓋子，否則雞湯的香氣都散了。
3將所有搭配米線的肉切成薄片，越薄越好。西紅柿和蘑菇之類的也要切成薄片，青菜洗凈即可。
4將米線用水泡軟，然后下開水鍋燙半分鐘左右，撈出過涼水晾涼。
5另準備一個敞口的砂鍋，等雞湯燉好之后，將這口砂鍋坐到火上燒熱，然后將煮好的雞湯倒入，大火燒沸，將所有的肉類先下鍋，看到肉片變色之后就把蔬菜類下鍋，1分鐘后將米線下鍋，關火。
6加鹽、白胡椒粉、油辣子，開吃。
1.紅油醬：雞油、豬油、鴨油任選一樣，切碎熬開，豆腐干，加入米線香料，麻椒粉，郫縣豆瓣，冰糖，火鍋底料，姜蔥蒜末放油炸香，蔥姜蒜多放，比例為2：1：3;
2.湯調(diào)料：太太樂雞精，味精，高湯精，鮮味寶，米線湯精，鹽，麻椒粉，花椒粉;
3.配菜：豆皮，油菜，海帶，鵪鶉蛋，火腿芝麻花生碎;
4.辣椒油：中粗辣椒粉，鹽，味精，芝麻，豆油燒燒熱澆入即可。
1做米線不可避免的要用到明礬，這種東西吃多了會大大增加得老年癡呆癥的風險。所以說米線并不宜多吃，如果我們經(jīng)常的吃米線，那么就會對我們的身體健康造成傷害了，這是我們在吃米線的時候需要去注意的地方了。
2米線的主要成份是淀粉，其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常少，再加上米線在制作的過程中經(jīng)過長時間的高溫處理，營養(yǎng)成分更是損壞嚴重，所以長期食用米線可能會導致營養(yǎng)不良;另外，我們吃米線的時候溫度都很高，可以達到100度，而我們?nèi)梭w耐受的溫度在40度左右，長期食用過燙的米線容易導致食道和胃的癌變。
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