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時(shí)間：2019-02-18 08:56:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 896
蜂王漿放在冷凍室保存的話，一般是可以放兩年以上的，不過(guò)還是建議大家沒(méi)什么特殊情況，就不要放這么久了，放久了之后肯定是沒(méi)有新鮮的蜂王漿好的。
2年以上。
蜂王漿中含有大量的水分以及蛋白質(zhì)，其中水分約占總量的65%左右，所以容易發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，在冷凍條件下能夠防止細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)蜂王漿的保質(zhì)期，也能最大程度的保留其營(yíng)養(yǎng)成分，一般情況下，在冷凍條件下，蜂王漿能保存2年以上，但是還是建議盡快食用為佳，以免其營(yíng)養(yǎng)流失。
(一)將王漿放入冰箱冷藏或冰凍，4℃左右冷藏期為3個(gè)月，-5℃左右冷凍保存一年,-18℃以下保存兩年以上。
(二)可將蜂蜜與王漿調(diào)和，調(diào)和后的王漿室溫可以保存3-5個(gè)月。
1、避免鐵器
裝蜂王漿的容器最好用玻璃瓶、塑料瓶、陶瓷等，不宜使用鐵容器，因?yàn)榉渫鯘{中的成分易與金屬起化學(xué)反應(yīng)，保存時(shí)長(zhǎng)期接觸鐵容器會(huì)破壞蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、密封保存
在保存蜂王漿的時(shí)候，要蓋緊蓋，防止空氣中的水分進(jìn)入，因?yàn)榉渫鯘{本來(lái)水分就多，如果再進(jìn)入空氣中的水分之后就更容易發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)。
3、防止串味
蜂王漿在保存時(shí)要避免與其他異味重的食物放在一起保存，以免影響蜂王漿的口感。
新鮮蜂王漿一般含有66%水、33%干物質(zhì)、0.82%灰分，干物質(zhì)中12.3%為蛋白質(zhì)，5.4%為脂肪，12.5%為還原性物質(zhì)，尚有約3%為未知物。
1.氨基酸氨基酸為蛋白質(zhì)的組成成分。蜂王漿中含有20多種氨基酸，含量較高的為賴氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、谷氨酸等。
2.脂肪蜂王漿中至少含有26種游離脂肪酸，占干物質(zhì)重量的8%一12%。其中，最重要的一種是天然狀態(tài)下只存在于蜂王漿中的脂肪酸，也叫王漿酸。王漿酸的含量是檢驗(yàn)蜂王漿質(zhì)量的重要指標(biāo)之一.分離出來(lái)的純體呈白色晶體。
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