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腐竹是豆筋嗎不是一種東西

時(shí)間：2019-01-31 09:32:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 945

腐竹并不是豆筋，這兩種東西雖然說都是豆制品，而且外形也十分相似，但它們是屬于兩種食物的，在制作工藝上面有一定的區(qū)別。

腐竹是豆筋嗎

不是，腐竹和豆筋兩者都是豆制品，但形狀不一樣，加工過程差不多。

腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃,有光澤,蜂窩均勻,折之易斷,外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品,該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,被人們廣稱為“素中之葷”。

豆筋的生產(chǎn)原料是黃豆,黃豆經(jīng)磨成豆?jié){,加熱,待豆?jié){表面起膜后,用一根竹棍卷起來。經(jīng)烘干后去掉中間竹棍,其形狀就像一根棒子,因此當(dāng)?shù)厝司退追Q:豆棒。腐竹適于久放,但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹,要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

腐竹是豆筋嗎不是一種東西

腐竹和豆筋的區(qū)別

豆筋：優(yōu)質(zhì)脫脂豆粉為原料，采用擠壓膨化工藝而制成的高蛋白、低脂肪的純天然制品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、鹵制、火鍋等。經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防肥胖癥、高血壓、糖尿病、心腦血管病非常有益。正規(guī)出品的豆筋不含任何防腐劑和色素。

腐竹：腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

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