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青稞酒是哪個民族的特色飲品藏族特色

時間：2019-01-17 09:45:03 編輯：本站整理 915

青稞酒是藏族的特色飲品，味道很特別，沒喝過的人都很好奇，其實味道還是不錯的，有一股青稞香味。

青稞酒是哪個民族的特色飲品

青稞酒是藏族的特色飲品。

青稞酒，其實就是在青藏高原上出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞釀成的。青稞酒的產(chǎn)地主要分布在西藏、青海、四川、云南以及甘肅等地方。青稞酒為什么是當(dāng)?shù)厝藗冚^喜歡喝的酒呢?正是因為青稞酒具有喝了不上頭、不口干，而且醒酒快，男女都能喝!

說起青稞酒，它的釀制不需要繁雜的過程，在藏區(qū)，幾乎每家每戶都能釀制，并且味道都會因為每戶人家的釀制手法不同而有微微的差別。

青稞酒是哪個民族的特色飲品藏族特色

青稞酒和白酒的區(qū)別

1.釀酒主料不同：以青稞為主。

2.釀酒環(huán)境不同：高原氣候(氣溫、氧氣含量)。

3.釀酒用水不同：雪山圣水，天然礦泉水。

4.酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈達是藏族文化的典型代表。

青稞酒的度數(shù)可以按酒精含量的多少來劃分，習(xí)慣將酒分為高度酒(即國外又稱烈性酒)和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸餾工藝生產(chǎn)的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒。由于國內(nèi)外沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來量度，故一般根據(jù)發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來進行區(qū)分。

青稞酒是哪個民族的特色飲品藏族特色

青稞酒成分

青稞酒的成分不同于白酒，特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%)，生產(chǎn)于青藏高原地區(qū)的青稞的β-葡聚糖含量更高，可達6.5%以上，青稞酒的營養(yǎng)價值還包括生育酚和類黃酮。

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青稞酒有哪些營養(yǎng)價值

(1)麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物：在青稞中的葡聚糖含量是小麥的50倍。對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。

(2)含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。

(3)含有獨特的支鏈淀粉：支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病癥有緩解和屏障保護作用。

(4)含有稀有的營養(yǎng)成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M人體健康發(fā)育。每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg，核黃素(維生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對促進人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。

(5)含有對人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素，是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。