時間：2018-12-12 16:19:04 編輯：本站整理 1229
壽司的味道其實(shí)比較多，因?yàn)閴鬯镜姆N類很多，里面的餡料可以靈活的變通，可以說喜歡啥味的就可以做啥味的。
壽司的味道有以下特點(diǎn)：
食物由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味。
有赤身魚特有的香味。
海鮮的鮮。
脂肪的潤。
米飯的甜，混合在一起的清香。
當(dāng)然也少不了新鮮山葵泥的辛辣。
我的建議是不要吃隔夜食物，壽司隔夜屬于剩飯了，我不建議隔夜吃，因?yàn)槲覀兺ǔ⒏粢沟膲鬯痉旁诒淅洳厣希瑝鬯纠锩鏁恍┤忸?，蟹棒，蝦，或者蛋黃，這些東西隔夜存放，如果不放在冷凍箱，容易壞掉的，并且也會影響你的口感，所以為了你的身體健康，隔夜壽司還是不要吃了。
1、進(jìn)口三文魚籽和國產(chǎn)三文魚籽的口味全然不同，要學(xué)會分辨：進(jìn)口的三文魚籽顆粒飽滿，面上有桔紅色圓點(diǎn);國產(chǎn)三文魚籽呈扁圓狀，沒有桔紅色圓點(diǎn)。
2、日本人吃壽司前習(xí)慣吃“前菜”，相當(dāng)于中國的冷盤。上海少有原汁原味的日本“前菜”，據(jù)說“元綠回轉(zhuǎn)壽司”的“小女子”、“魷魚仔”、“八爪魚”、“鮑魚仔”等“前菜”都從日本進(jìn)口，不妨一試。
3、吃日本料理離不開酒。日本酒中，“冷酒”最高檔、其次是“燒耐”、“清酒”。上海一些壽司店欺客，常用崇明老白酒冒充。建議喝小瓶原裝日本酒，正宗壽司店應(yīng)有售賣。
而且壽司本身的成本很低，利潤空間很大。壽司的主材是海苔和米飯，米飯價格在兩三元左右，一袋質(zhì)量好點(diǎn)的海苔十幾元就有二十張，兩樣價格都不高。同樣的，其放置的輔料成本也很低。不管是主料還是還是輔料，一次購齊，就能多次使用，制作多份壽司，花一次的成本就能賣多次的錢。
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