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紫薯為什么比紅薯貴 有三個(gè)原因

時(shí)間:2018-12-03 09:08:38 編輯:本站整理 1427

紫薯比紅薯貴的原因有三點(diǎn),一是紫薯含有花青素,花青素是一個(gè)對人體很有益的營養(yǎng)成分,二是因?yàn)樽鲜矸N植成本偏高,三是紫薯產(chǎn)量低所以貴一些。

紫薯為什么比紅薯貴

營養(yǎng)成分適合現(xiàn)代人抗病的需要

紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的,而花青素的作用在于保護(hù)肝臟,增強(qiáng)血管彈性,并有抗氧化的作用。簡單來說紫薯有預(yù)防心腦血管疾病的作用,而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來自于這部分的疾病,所以紫薯的市場自然好,價(jià)格高也是在情理之中的事情。

培育成本高

還有一點(diǎn)是紅薯的產(chǎn)量本就很高,適應(yīng)能力也強(qiáng),但紫薯則不同,它對土壤有特殊的要求,必須要富含硒元素,并且水分不能太多,陽光也要充足,產(chǎn)量還不像紅薯那樣高,因此價(jià)格也要貴于紅薯。

物以稀為貴

我們知道紅薯在我國已經(jīng)有很多年的培育歷史了,小時(shí)候都吃過的東西甚至拿來當(dāng)飯吃的東西早就吃膩了。紫薯則不同,也就是最近十年才興起的東西,顏色也相對好看一些,人都有追求新鮮事物的意愿,見到量少又稀罕的紫薯自然更愿意購買,這也是紫薯價(jià)格高的原因。

紫薯為什么比紅薯貴 有三個(gè)原因

吃紫薯有什么好處

抗氧化

紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果,經(jīng)常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質(zhì),調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紫薯富含纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排除糞便中的有毒物質(zhì),保持大便通暢,改善消化道的環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵,這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長,預(yù)防癌病的發(fā)生。

保肝

紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士經(jīng)常喝酒抽煙,脾氣容易急躁,這個(gè)時(shí)候吃一些紫薯,可以起到降肝火,調(diào)理健康的效果。

減肥

紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,是很好的低脂肪、低熱能食品,所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用。

增強(qiáng)免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。

紫薯為什么比紅薯貴 有三個(gè)原因

紫薯的藥用價(jià)值

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還含有多糖、黃酮類物質(zhì),并且還富含硒元素和花青素,具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。

Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力,發(fā)現(xiàn)紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升,且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期,給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重,18h以后,測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組,說明花色苷能抑制四氯化碳引發(fā)的急性肝損傷。

紫薯為什么比紅薯貴 有三個(gè)原因

紫薯與番薯的區(qū)別

經(jīng)過專家驗(yàn)證,紫薯的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番薯,除了營養(yǎng)價(jià)值之外,紫薯與番薯還有什么我們不知道的?

紫薯與番薯最大的區(qū)別就是他們的營養(yǎng)價(jià)值。紫薯自所以是紫色,紅薯之所以是黃色,就是因?yàn)樽鲜碇泻衅涮赜械幕ㄇ嗨?。花青素一般只出現(xiàn)在紫色的植物中,例如藍(lán)莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病,包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎。通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)。

標(biāo)簽:紫薯

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