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蓮藕變紅怎么回事因?yàn)楹羞@個(gè)成分

時(shí)間：2018-12-01 09:54:55 編輯：本站整理 2005

蓮藕變紅是因?yàn)樯徟豪锩婧绪焚|(zhì)，這個(gè)成分氧化后就會(huì)讓蓮藕呈現(xiàn)出一種紅色，所以蓮藕變紅是很正常的。

蓮藕變紅怎么回事

藕當(dāng)中含有一種鞣質(zhì)，鞣質(zhì)經(jīng)過(guò)空氣的氧化，就會(huì)使藕變成紅色，當(dāng)藕煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)樗?dāng)中也有氧，這樣也會(huì)使藕變成紅色，所以煮藕的水也變成了這種顏色。

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蓮藕小知識(shí)

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風(fēng)。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產(chǎn)地有人說(shuō)是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國(guó)。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。

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蓮藕的功效與作用

蓮藕是蓮的根莖部分，蓮的各部分均可供藥用。因其特殊的水域生長(zhǎng)環(huán)境及其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蓮藕無(wú)論在食用方面還是藥用方面都擁有出色的功效與作用。作為人們理想的素食食品，蓮藕的功效與作用具體有哪些?

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。

6、蓮藕的藕節(jié)是極好的止血良藥，其含豐富的鞣質(zhì)、天門(mén)冬素，專(zhuān)治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。

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